Deze versie van een echt Amerikaans dessert bestaat uit rijp, sappig fruit en een knapperige, zoete topping. Dit dessert dankt zijn naam aan het kruimelige mengsel dat het fruit tot een knapperige topping bakt. Er zijn maar weinig dingen die zo geweldig zijn als het gaat om seizoensgebonden zomereten, aangezien deze bosbessen perzik knapperig worden geserveerd en overgoten met een bolletje vanille-ijs.
Wat je nodig hebt
- Voor de taart:
- 1 pint
- bosbessen (vers, gespoeld en geplukt)
- 2 pond perziken (ongeveer 6 medium; geschild, ontpit en in plakjes gesneden)
- 3 eetlepels suiker
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel citroensap (vers)
- 3/4 theelepel kaneel
- Voor de topping:
- 3/4 kopje licht bruine suiker (verpakt)
- 3/4 kop
- bloem voor alle doeleinden
- 6 eetlepels boter (koud en in kleine stukjes gesneden)
- 3/4 kop haver (ongekookt ouderwets of onmiddellijk gerold)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 F.
- Doe de bosbessen, perziken, suiker, 1 eetlepel bloem, citroensap en kaneel in een ovenschaal van 1 1/2-kwart. Gooi het fruitmengsel gelijkmatig in de schaal en vermeng het.
- Om de topping te maken, doe de bruine suiker en het 3/4 kopje bloem in een middelgrote kom en roer goed om.
- Snij met behulp van twee messen of een blender de boter in tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Roer de haver erdoor met een vork.
- Strooi het beleg gelijkmatig over het fruit en druk het voorzichtig naar beneden.
- Bak gedurende 30 tot 35 minuten, of totdat de topping knapperig en lichtbruin is.
- Haal de knapperige korst uit de oven en plaats het op een rooster om iets af te koelen voordat je het serveert.
Opmerking: om perziken gemakkelijk te schillen, breng een grote pan water aan de kook. Dompel de perziken in het kokende water gedurende ongeveer een minuut, verwijder ze dan met een lepel met gleuven en koel af onder koud stromend water. Gebruik een schilmes om van de schil te glijden.
Berry Ideas
Wat is er mooier dan een kom met onopgesmukte en perfect verse bosbessen? Dat is moeilijk te verslaan, maar hier zijn enkele ideeën voor een paar manieren om ervan te genieten op hun best:
• Combineer bosbessen en verse meloenblokjes en leg af met gehakte verse munt.
• Snijd bananen en bosbessen, meng met een scheutje sinaasappelsap en besprenkel met kaneel.
• Gooi verse ananasblokjes en bosbessen met fijngehakte gekristalliseerde gember.
• Schep verse bosbessen over rijstpudding.
• Vul een kant-en-klare koekjessnijkorst met ijs en top met een mengsel van verse bosbessen en frambozen.
• Pureer verse bosbessen en roer in lichtjes verzacht ijs.
• Meng bosbessen in een kom vanille yoghurt en top met knapperige muesli.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 337 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 23 mg |
| Natrium | 360 mg |
| koolhydraten | 56 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 4 g |