Deze maïspudding is een heerlijke maïsbraadpan die rijk is gemaakt met een mengsel van eieren en melk. De corn pudding wordt meerdere malen geroerd tijdens het bakproces. Suiker draagt bij aan de zoetheid, maar voel je vrij om het weg te laten of een alternatieve zoetstof of suikervervanger te gebruiken. Deze Kentucky-klassieker is een goede keuze voor een Derby-dagdiner.
Van Beaumont Inn Chef Nick Sundberg :
"Dit bijgerecht is zo populair dat we het elke dag aanbieden voor lunch en diner.Het 3-stappen kookproces en het gebruik van witte maïs maken dit een andere en unieke versie van deze Kentucky-klassieker."
Wat je nodig hebt
- 1/2 kopje bloem
- 1 theelepel zout
- 4 theelepels suiker
- 3 eetlepels boter (gesmolten)
- 2 kopjes vers of ingevroren ontdooide hele korrel maïs (gekookt)
- 4 grote eieren
- 4 kopjes melk
Hoe het te maken
- In een licht beboterde braadpanschotel bloem, zout en suiker combineren; mix in maïs en gesmolten boter. Klop de eieren en voeg toe aan de melk. Roer in het maïsmengsel. Verwarm de oven voor op 450 graden F.
- Plaats in de oven gedurende 10 minuten. Verwijder en roer met een vork met lange tanden en verstoor de top zo min mogelijk.
- Keer terug naar de oven voor nog 10 minuten. Herhaal de roerprocedure.
- Keer terug naar de oven gedurende nog 10 minuten. Herhaal de roerprocedure.
- Keer terug naar de oven gedurende 10 tot 15 minuten, of tot de bovenkant lichtbruin is en de pudding stevig is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 182 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 109 mg |
| Natrium | 232 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |