Nieuwe aardappelen en erwten met roomsaus

Nieuwe aardappelen en verse of bevroren erwten spelen een hoofdrol in deze fantastische groenteschotel. De romige aardappelen en erwten passen bij vrijwel elk vlees, vis, gevogelte of zeevruchten. Als het seizoen niet goed is voor nieuwe aardappelen, ga je gang en gebruik je "baby" -aardappelen, -vingerlingen of -versnipperde roodhuidige of Yukon Gold-aardappelen. Als u het gerecht maakt voor een speciale diner- of vakantiemaaltijd, maakt een combinatie van babyroze en witte pareluien een aantrekkelijke presentatie.

Verse erwten zijn geweldig in dit gerecht, maar voel je vrij om bevroren erwten van goede kwaliteit te gebruiken.

Gerelateerde recepten
Slowcooker aardappelen met landham
Romige gegratineerde aardappelen met ham

Wat je nodig hebt

• 1 1/2 tot 2 pond kleine nieuwe aardappelen
• 1 tot 1 1/2 kop
• verse nieuwe erwten of ingevroren
• 8 ounce kleine witte uien, vers geschild of ingevroren
• 1 1/2 eetlepels boter
• 1 1/2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1 kop half en half (of gebruik lichte room of melk)
• Optioneel Garneer: 1-2 eetlepels verse gehakte peterselie

Hoe het te maken

1. Boen de aardappelen en snijd ze in tweeën als ze een beetje groot zijn.
2. Schil de uien, indien niet bevroren.
3. Doe aardappelen en uien in een middelgrote pan en bedek ze met water.
4. Voeg 2 theelepels zout toe.
5. Bedek en breng aan de kook.
6. Zet het vuur laag tot matig laag en blijf 10 tot 12 minuten koken.
7. Voeg de erwten toe aan de aardappelen en bak ze 5 tot 10 minuten langer, tot de aardappelen zacht zijn en erwten gaar zijn.
8. Breng de groenten over in een vergiet om af te tappen. Smelt de boter in dezelfde pan op laag vuur.

1. Voeg bloem toe en roer tot het gemengd is.
2. Voeg melk toe en blijf koken, roeren, tot het ingedikt is.
3. Voeg de uitgelekte groenten toe aan de saus en roer voorzichtig om te combineren.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	550
Totaal vet	29 g
Verzadigd vet	17 g
Onverzadigd vet	8 g
cholesterol	79 mg
Natrium	394 mg
koolhydraten	63 g
Voedingsvezels	9 g
Eiwit	11 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)