Plantaardige Lasagna Recept

Plantaardige lasagne recepten (klik voor een grotere afbeelding) vereisen vaak dat je een bechamel (witte) saus maakt. Niet deze. Het is gemakkelijk, omdat je gewoon de groenten bak, dan roer in jarred of spaghettisaus.

Serveer deze plantaardige lasagne met caesar salade en lookbrood.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 375 graden C.
  2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan (12 of 14 inch) op middelhoog vuur. Voeg uien, knoflook en paprika toe. Bak enkele minuten tot de groenten zacht worden.
  3. Voeg courgette en champignons toe. Bak nog 2-3 minuten tot de groenten het grootste deel van hun water hebben vrijgegeven. Roer de spaghettisaus erdoor.
  4. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de saus 7-10 minuten sudderen. Smaak kruiden en aanpassen.
  1. Meng in een middelgrote kom ricotta, eieren en Asiago kaas samen. Opzij zetten.
  2. Schep ongeveer 3/4 kopje van de plantaardige saus in de bodem van een pan van 9 x 13. Bedek met vier lasagna noedels, kruiselings. Het is oke als ze elkaar overlappen. Top met 1/2 van het ricotta mengsel, de Parmezaanse kaas en 1/3 van de saus.
  3. Bedek met nog vier lasagne-noedels, het resterende ricotta-mengsel, 1 kopje gesnipperde mozzarella-kaas en 1/3 van de saus. Top met de overgebleven lasagne-noedels en de resterende spaghettisaus. Strooi de resterende mozzarella over de spaghettisaus.
  4. Bedek met aluminiumfolie en bak 30 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 10-20 minuten goudbruin en bubbelend. Laat plantaardige lasagne 15 minuten rusten voordat u gaat snijden.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 1459
Totaal vet 50 g
Verzadigd vet 25 g
Onverzadigd vet 18 g
cholesterol 344 mg
Natrium 6.952 mg
koolhydraten 146 g
Voedingsvezels 10 g
Eiwit 103 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)