Wat zijn Fusilli en Fusilli Bucati Pasta?

Fusilli is een soort pasta in de vorm van lang krullende spiralen of kleine veren. Fusilli wordt traditioneel geserveerd met dikkere sauzen.

Het woord "fusilli" komt van fuso voor een spil, aangezien een spilstang over de pastarepen wordt gerold om ze in de spiraalvorm te wikkelen.

Variant Soorten Fusilli - Fusilli Bucati - Fusilli Lunghi

Een variant van fusilli, genaamd fusilli bucati, is gemaakt met holle buisjes pasta die in kleine veren of kurkentrekkers zijn gedraaid.

Er is ook fusilli lunghi, die bestaat uit lange draden spiraalvormige pasta, zoals de lengte van spaghetti, in plaats van korte stukjes.

Rotini in vergelijking met Fusilli en etiketteringsconventies

Het woord fusilli wordt soms ten onrechte gebruikt om een ​​andere gedraaide pasta genaamd rotini te beschrijven . Maar de sleutel tot het onderscheiden van de twee is om te onthouden dat fusilli is gemaakt van strengen pasta die in kleine, veerachtige vormen zijn gedraaid, terwijl rotini een platte pasta is die is gedraaid.

Er moet echter worden opgemerkt dat fabrikanten vaak niet veel onderscheid maken tussen fusilli en rotini. Als je de voorkeur geeft boven een ander, moet je onderzoeken wat er in de doos, tas of container zit om te zien of het de vorm is die je verwachtte. U kunt zelfs Rotelle (de pasta-vorm van het wagentje van het wagentje) vinden die ten onrechte is gelabeld als fusilli of rotini.

Als u heel kieskeurig bent over mondgevoel en hoe een pastavorm een ​​saus vasthoudt, kunt u deze het beste zelf maken of bij één merk blijven plakken.

Wanneer u in een restaurant bestelt, wees niet verrast om fusilli en rotini uitwisselbaar te zien.

Fusilli gebruiken in recepten

Fusilli maakt een heerlijke koude pastasalade, vooral met een romige dressing. De gedraaide vorm houdt meer van het verband in elke beet vast voor extra smaak terwijl visuele belangstelling wordt toegevoegd.

Het is ook een geweldige vorm voor het houden van dikkere sauzen, zoals bij dit Cajun Chicken and Pasta- recept. Het kan worden gebakken in een braadpan met vleessaus en kaas, hetzij traditioneel Italiaans of deze geladen pizza pasta braadpan .

Thuis Fusilli maken

Om fusilli thuis te maken, maak je eerst pastadeeg en rol je het uit tot ongeveer 1/8 inch dik, met de hand of met een pastamachine. Snijd reepjes deeg die 1/4 inch breed zijn en zo lang als je wilt. Over een vierkant van 4 inch is misschien het beste, tenzij je wilt dat ze heel lang zijn. Neem nu een metalen spies en wikkel er een strook losjes omheen. Laat ze een paar minuten drogen, haal de spies weg en laat ze nog 20 minuten of langer drogen. Om meer rustieke fusilli te maken, rol je een kleine deegbal in een streng van ongeveer zes centimeter lang en wikkel je deze vervolgens om de spies om te drogen.

Pastamachines kunnen een bevestiging hebben voor het extruderen van pasta in een rotini- of fusilli-vorm. Als je heel strikt bent over de semantiek, zul je moeten beslissen welke het is dat je machine produceert.

Je kunt ambachtelijke pasta maken met alternatieven voor tarwemeel in gevallen waar je glutenvrij kookt en voor eieren als je veganist bent. Je kunt ook kleurstoffen zoals bietensap toevoegen om de pasta rood of spinazie te kleuren om hem groener te maken.