Deze tweelaagse pompoencake wordt perfect bekroond met een zachte roomkaas glazuur en gehakte pecannoten. De cake is gekruid met een combinatie van gember en kaneel.
Deze vochtige, heerlijke cake zou een fantastisch dessert zijn voor je Thanksgiving-menu, of het bakken voor een herfstevenement of een Halloween-feest. Maak de taart van tevoren en bevries de lagen. Zie de tips onder het recept.
Als je de voorkeur geeft aan een cake van de bundt, bekijk dan deze pompoenpondaart met een esdoornglazuur . Of, als u de voorkeur geeft aan een cake uit één laag, is deze pompoen-taart met roomkaas-glazuur van bruine boter een goede keuze.
Wat je nodig hebt
- Voor de taart:
- 2 kopjes suiker
- 1 kop plantaardige olie
- 4 grote eieren
- 2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden (9 ons)
- 2 theelepels baking soda
- 2 theelepels kaneel
- 1/2 theelepel gember (gemalen)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 kopjes pompoenpuree (of gekookte gepureerde pompoen, blik is prima)
- Voor de roomkaasglazuur
- 1/4 kop boter, kamertemperatuur
- 8 oz roomkaas (
- kamertemperatuur )
- 1 pond poedersuiker (ongeveer 3 3/4 kopjes voor het zeven)
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/2 kop gehakte pecannoten
Hoe het te maken
Pompoencake
- Vet en flour twee 9-inch ronde cake pannen. Verwarm de oven tot 350 ° F (180 ° C / gas 4).
- Combineer suiker, plantaardige olie en eieren in een grote mengkom; mix tot een gladde massa en goed gemengd.
- Combineer droge ingrediënten in een middelgrote kom en roer om te mengen. Voeg de droge ingrediënten toe aan de eieren en het oliemengsel en klop tot alles goed gemengd is. Voeg de pompoenpuree toe en meng goed.
- Giet het beslag in twee ingevette en bebloemde ronde taartvormen van 9 inch.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35 tot 40 minuten.
- Koel in de pannen op de rekken gedurende ongeveer 10 minuten en vervolgens op de rekken om af te koelen.
- Frost de pompoencake met roomkaas die (hieronder richtingen) berijpen en bestrooi met de gehakte pecannoten.
Glazuur van roomkaas
- Zeef de suiker van de banketbakkers in een kom.
- Klop in een mengkom met een elektrische mixer de 1/4 kop boter en roomkaas glad en romig.
- Voeg de suiker van de gezeefde banketbakkers toe en 2 theelepels vanille; slaan tot dat het glad is.
Make-Ahead-tip:
- Bak de cake en koel de lagen op het rek. Verplaats de afgekoelde cakagen naar een met bakpapier beklede bakplaat. Bevries de lagen tot ze vast zijn en wikkel ze vervolgens in plastic folie en folie. Bevries maximaal 2 tot 3 maanden.
- Verwijder de cake uit de vriezer, uitpakken en vervolgens ontdooien, invriezen en serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 523 |
| Totaal vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 78 mg |
| Natrium | 481 mg |
| koolhydraten | 67 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |