Dit recept voor lamskoteletten met hertenvlees bevat wortelen en uien en maakt een heerlijk diner.
Rib en lende lamskoteletten zijn te duur en te duur om in een braadpan te worden gestoofd. Maar dit gerecht maakt gebruik van minder dure schouder lamskoteletten die worden gesneden uit het armgedeelte van de schouder en zijn een hardere stuk vlees - prime-kandidaten voor de stoofpot.
Wat je nodig hebt
- 4 schouder lamskoteletten, ongeveer 1 1/2 pond totaal
- 6 wortels, in stukjes van 2 inch gesneden
- 4 middelgrote uien, gepeld en gehalveerd
- 1 laurierblad
- 4 middelgrote geschilde en in blokjes gesneden aardappelen (optioneel)
- 1/2 theelepel gedroogde tijm, verkruimeld
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- Dash peper
- 2 bouillonblokjes of een gelijkwaardige basis of korrels
- 1 kop kokend water
Hoe het te maken
- Trim overtollig vet van lamskoteletten. Spoel ze af en dep ze droog met keukenpapier.
- In een anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur hakt bruin lam aan beide kanten ongeveer 15 minuten.
- Verwarm de oven tot 375 F.
- Leg lamskoteletten in een enkele laag in een ondiepe bakvorm van 2 kwart. Voeg wortels, uien en laurier toe. Voeg desgewenst optionele blokjes aardappelen toe. Bestrooi lamskoteletjes met tijm, oregano en peper.
- Los rundvleesbouillon, bouillonkorrels of rundvleesbasis in het kokende water op. Giet over lamskoteletten. Bedek met folie en bak gedurende 45 minuten.
- Ontdek en afvoer van het vet. Bak 20 minuten langer. Serveer lamskoteletten met groenten en pan-sappen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 641 |
| Totaal vet | 33 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 160 mg |
| Natrium | 896 mg |
| koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 46 g |