Deze gebakken gevulde vis kan worden gemaakt met dunne visfilets. Tong en bot zijn uitstekende keuzes, en tilapia kan ook werken. De vis is uniek gebakken in muffinbekers met de vulling in het midden.
De vulling is een combinatie van verse broodkruimels, salie en gehakte selderij. Voeg wat krabvlees, gehakte garnalen of paddenstoelen toe aan de vulling als je dat wilt, of meng er ongeveer 1/4 kopje Parmezaanse kaas bij.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 tot 2 pond visfilets (dun, zoals bot, tong of tilapia)
- zout naar smaak (voor vis)
- 3 eetlepels ui (fijngehakt)
- 1/2 kopje selderij (fijngehakt)
- 6 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1 theelepel salie (gedroogd blad, verkruimeld)
- 4 kopjes brood (droog, gesneden of gescheurd in stukjes van 1/4 inch)
- 6 theelepels boter
- Garneer: gehakte peterselie
- Optioneel: citroenwiggen
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Snijd de vis in reepjes.
- Vet een muffinblik royaal in.
- Bekleed de voorbereide muffinkoppen met visstroken; bestrooi licht met zout.
- In een kleine koekenpan bak je ui en bleekselderij in boter tot ze zacht zijn. Meng het groente- en botermengsel met 1 theelepel zout, gemalen zwarte peper, salie en broodblokjes. Voeg een beetje heet water toe als het opvullen te droog lijkt.
- Lepel vulling in elke met een vis beklede muffinbeker.
- Bestrijk de bovenkant van elk stopcentrum met ongeveer 1/2 theelepel boter en besprenkel vervolgens met gehakte peterselie.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, of tot vis gemakkelijk vlokken met een vork.
- Serveer met citroenwiggen, indien gewenst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 280 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 115 mg |
| Natrium | 586 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 21 g |