Broccolisalade is mijn favoriete salade aller tijden en dit is een eenvoudige, populaire versie.
De salade-ingrediënten kunnen eenvoudig worden aangepast aan uw smaak. Enkele typische toevoegingen zijn zonnebloempitten, pecannoten of walnoten, en juliennedpeen of zoete rode paprika kunnen voor kleur worden toegevoegd.
In blokjes gesneden, voorgekookt spek is een uitstekende tijdsbesparing voor dit broccolisalarecept. Bekijk de tips en variaties voor mogelijke toevoegingen en vervangingen.
Wat je nodig hebt
- 10 tot 12 reepjes spek
- 2 broccolikronen (5 tot 6 kopjes roosjes)
- 1 middelgrote rode ui, gehakt
- 1/2 kop rozijnen
- Dressing:
- 1 kopje mayonaise
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 theelepels suiker
Hoe het te maken
- Bak of bak de spek * tot ze enigszins knapperig is. Giet af op papieren handdoekjes en dobbel of verkruimel.
- Scheid de broccolikronen in kleine roosjes en doe ze in een grote kom.
- Voeg de gesneden rode ui, rozijnen en spek toe aan de broccoli en meng om te mengen.
- Combineer de mayonaise, azijn en suiker in een kleine kom. Voeg toe aan het broccoli-mengsel. Werp de broccoli in de dressing.
- Zet het minstens een uur in de koelkast voordat u het serveert.
* Om het spek te bakken, omlijnt u een omrande bakplaat met folie en schikt u het spek in de pan. Bak in een voorverwarmde 375 ° C-oven gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten, of tot ze bruin en knapperig is.
Tips en variaties
- Voeg ongeveer 1/2 kopje julienned wortels toe aan de salade om de broccolisalade kleur en extra voedingswaarde te geven.
- Zonnebloempitten of geroosterde pecannoten of walnoten kunnen smaak en crunch toevoegen.
- Maak de salade met halve broccoli en halve bloemkool.
- Balsamico-azijn is zoeter dan andere soorten azijn. Vervang ciderazijn of rode wijnazijn plus 1 extra theelepel suiker.
- Gebruik gesneden voorgegarneerd spek in het recept.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 362 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 18 mg |
| Natrium | 326 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 5 g |