Voor Oekraïners, voornamelijk orthodoxe christenen, is Pasen de belangrijkste religieuze feestdag van het jaar. Hier is hoe zij deze heilige feestdag vieren.
goede week
Ukrainian Orthodox Great Lent is een tijd van zelfverloochening en onthouding van al het vlees, gevogelte en hun bijproducten. In sommige families zijn eieren, kaas, melk, boter en zelfs vis niet toegestaan. Palmzondag ( Shutkova Nedilia ) markeert het einde van de Vastentijd.
Mensen nemen pussy wilgentakken (de vroegst bloeiende planten) om gezegend te worden in een kerk in plaats van palmen, die grotendeels onbeschikbaar en duur zijn in Oekraïne. Ze worden naar huis gebracht en achter iconen en heilige afbeeldingen geplaatst. Wat volgt op Palmzondag zijn de dagen van religieuze diensten en voedselbereiding die leiden tot Paaszondag.
Heilige donderdag en goede vrijdag
Voor de heilige donderdag ( Velykyi Chetver of Strasty Khrysta ), die de passie van Christus herdenkt, moet alles schoongemaakt worden, geplant in tuinen, veldwerk afgewerkt, kleding klaar voor de zondagsmassa, pysanky gemaakt en al het koken en bakken gedaan. Na de heilige donderdag wordt er geen werk verricht. In plaats daarvan wordt aandacht besteed aan religieuze diensten en last-minute-aanrakingen rond het huis, zoals geborduurd linnengoed enzovoort.
Op Goede Vrijdag ( Velykodnia Piatnytsia ), zet de kerk vaak een plashchenytsia op die het graf van Christus voor aanbidders voorstelt om te bidden.
Zegening van de voedselmanden ( Sviachenia ) vindt plaats op Heilige Zaterdag of Paaszondag, afhankelijk van de gebruiken in de regio.
Zegening van de manden
Rieten manden met voedsel worden op Paasmorgen naar de kerk gebracht (in andere regio's gebeurt dit op heilige zaterdag). Een versierde bijenwaskaars gaat in de mand en wordt verlicht tijdens de zegening in de kerk.
Sommige soorten voedsel die u in een van deze manden zou kunnen vinden zijn:
- Paska : een zacht, rond brood, soms versierd met religieuze symbolen gemaakt van deeg
- Oekraïense babka : een lang cilindrisch brood, vaak gebakken in een kopje koffie, kan van Russische kulich houden
- Pysanky : eieren versierd met de wax-resist-methode
- Krashanky: gekleurde eieren
- Shynka: ham
- Lam
- Kovbasa : worst
- Krin: mierikswortel, soms gemengd met geraspte bieten
- Maslo: boter vaak in de vorm van een lam
- Kalfsvlees brood
- Gerookte bacon
- Kaas, vaak in de vorm van hrudka of paskha
- roggebrood
- Zout
- Andere regionale specialiteiten
Paaszondag - Paska
Kerkgangers op Paaszondag Massa begroeten elkaar met Христос воскрес! Восстину Воскресе! ( Khrystos voskres! Voistynu Voskrese! ), Wat betekent "Christus is opgestaan! Inderdaad, Hij is opgestaan!" Daarna wordt de inhoud van de mand voor het ontbijt verslonden en wordt de kaars in het midden van de tafel geplaatst en verlicht.
Het eten wordt de hele dag op tafel gelaten zodat mensen kunnen knabbelen als ze dat nodig achten en de vrouwen van het huis een kans geven om uit te rusten en van de vakantie te genieten. De inhoud van de mand is echter slechts een klein deel van de heerlijke verspreiding op tafel. Vaak worden ook holubtsi (gevulde kool), aardappelpuree, jus, pyrohy of varenyky (gevulde knoedels), warme groenten, koude salades, studenetz (jellied pigs feet) en salchison ( headcheese ) geserveerd.
Veel desserts, waaronder syrnyk (cheesecake vergelijkbaar met Poolse sernik ), poppyseed roll vergelijkbaar met Poolse makowiec , meringue tortes , koekjes en andere decadente lekkernijen, worden aangeboden.