Schar van zand zijn heerlijk delicate vissen, net als petrale-tong of zelfs zoetwatervissen zoals sunnies of snoekbaarzen. Ze zijn over het algemeen gefrituurd , maar ze zijn lekker (en sneller te bereiden) als ze worden geroosterd. Zie hoe gemakkelijk het is om ze tot verrukking te verwennen met dit recept. Het enige wat ze nodig hebben is een klein beetje vers citroensap als je ze serveert.
Wat je nodig hebt
- 2 tot 3 sand dab filets (per persoon)
- 2 tot 6 theelepels boter (1 tot 2 theelepels per zandschar filet)
- zout naar smaak (fijn zeezout)
- Garneer: citroen
Hoe het te maken
- Verwarm een grill en zet een bakplaat 3 tot 4 inch onder de grill.
- Spoel de zanddeegfilets af en dep ze droog. Leg ze, met de velzijde naar beneden, op een bakplaat. Bestrijk de filets met boter en strooi ze met zout.
- Plaats de bakplaat onder de grill en bak tot de vis gemakkelijk schilfert en begint te bruinen aan de bovenkant, ongeveer 4 minuten.
- Serveer de vis heet, met citroenpartjes voor het spritzen.