Groene Chili en kip Tamales Recept

Groene chilipepers en sappige geraspte kip maken deze tamales om voor te sterven. De bereiding en kooktijd zijn een beetje tijdrovend, maar het eindproduct is het meer dan waard. Het recept is gedetailleerd en zeer gemakkelijk te volgen. Je zult deze pittige chili en tamales geweldig vinden!

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

Bereid de vulling voor

  1. Kook of bak de kip tot hij gaar is.
  2. Laat de kip afkoelen en gebruik dan vorken of vingers om het uit elkaar te trekken om het te versnipperen.
  3. Voeg de gesnipperde kip en de in blokjes gesneden chilipepers toe aan een grote kom en voeg de groene chilisaus, queso-fresco, komijn, chilipoeder en 1/2 theelepel zout toe.
  4. Gebruik een grote lepel om de roomkaas in het mengsel te smelten en te mengen.
  5. Zodra de vulling is gemaakt, leg je deze opzij.

Opmerking: u kunt de vulling de dag ervoor maken en in de koelkast bewaren totdat u klaar bent om het te gebruiken.

De maïsvellen klaarmaken

  1. Ga door de maïskolven en verwijder alle puin.
  2. Scheid de grotere bruikbare stukken van de kleinere stukjes en beetjes. Bewaar de kleinere stukjes voor later.
  3. Ga door de maïskolven en verwijder alle puin.
  4. Scheid de grotere bruikbare stukken van de kleinere stukjes en beetjes. Bewaar de kleinere stukjes voor later.
  5. Plaats de kaf in een grote kom.
  6. Dek de schillen af ​​met warm water.
  7. Plaats een zwaar voorwerp (zoals een zware kom of mok) bovenop de kaf om ze onder water te houden.
  8. Verwijder de kaf van het water en dep ze droog.
  9. Plaats in een afgedekte schaal of een grote plastic zak om uitdrogen te voorkomen.
  10. Gebruik alleen de grotere en middelgrote kaften voor de tamales. De kleinere kunnen later worden gebruikt voor stropdassen of patches. Kijk naar de vorm wanneer u naar de schil kijkt. Ze hebben een smal uiteinde, een breed uiteinde en twee lange zijden.

Het Tamale deeg maken

  1. Meng in een mengkom masa en warm water of bouillon tot ze gecombineerd zijn.
  2. Laat het mengsel 20 minuten of zo rusten om de masa zacht te laten worden. Meng het vervolgens op lage snelheid tot een deeg ontstaat.
  3. Nadat de Masa Harina is voorbereid, voeg je het zout, komijn en uienpoeder geleidelijk toe door het deeg over het deeg te strooien terwijl je het mixt.
  4. In een aparte kom, zweep reuzel of verkorten ongeveer drie minuten of tot donzig.
  5. Voeg de reuzel beetje bij beetje toe aan het deeg terwijl je mixt tot alles goed is gecombineerd.
  6. Het mengsel moet ongeveer de consistentie van pindakaas hebben. Als dat niet het geval is, voeg dan indien nodig meer masa-harina, water of bouillon toe.

De Tamales assembleren

  1. Leg een schil op een vlak oppervlak.
  2. Schep 1-2 eetlepels deeg op de schil, afhankelijk van de grootte van de schil.
  3. Gebruik de achterkant van een metalen lepel om het deeg op de schil te verspreiden.
  4. Laat bij het uitspreiden van het deeg een afstand van ongeveer 4 inch vrij van het smalle uiteinde van de schil en ongeveer 2 inch van het andere uiteinde.
  5. Spreid het deeg uit op de rand van een van de lange zijden en op 2 inch afstand van de andere lange zijde. Probeer het deeg ongeveer 1/4 inch dik te houden.
  6. Smeer een paar lepels met vulling in het midden van het deeg en laat minstens een centimeter deeg rond de zijkanten.
  7. Zoek de lange zijde met een ruimte van 2 inch zonder masa. Vouw dat om, overlappend lichtjes de andere kant zodat de randen van het deeg samenkomen. Wikkel de extra schil rond de achterkant. Vouw vervolgens het brede uiteinde over de bovenkant en vervolgens het langere smalle uiteinde over het brede uiteinde.
  8. Maak reepjes schil met een lengte van 1/4 inch van sommige van de kleinere of onbruikbare bolsters.
  9. Gebruik deze om over het midden van de tamale te knopen om de flappen naar beneden te houden.
  10. Zet tamales rechtop in een steamer. (Je kunt grote stoomboten kopen die speciaal voor dit doel zijn gemaakt. Je hebt misschien nog iets anders dat je kunt gebruiken om hetzelfde effect te creëren.) De sleutel is om een ​​kleine hoeveelheid kokend water op de bodem van de pot te hebben en een vergiet of maas van een soort om de tamales weg te houden van het water.
  11. Stoom ongeveer 90 minuten en laat ze afkoelen voordat ze worden opgediend.

Tamales maken is gemakkelijk als je het eenmaal onder de knie hebt. Het kan iets langer duren om de eerste paar te maken, maar nadat je het touw hebt geleerd, heb je een hele stapel in een mum van tijd gereed.

Meer Mexicaanse recepten en tutorials

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 387
Totaal vet 20 g
Verzadigd vet 8 g
Onverzadigd vet 8 g
cholesterol 41 mg
Natrium 410 mg
koolhydraten 37 g
Voedingsvezels 3 g
Eiwit 14 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)