Dit is niet je gemiddelde kreeft in botervloot, nee dit is Caribbean Lobster met een Jerk-Rum Butter.
Voor nog meer smaak, naast de pittige jerkkruiden en de zoete rum, vraagt dit recept ook om ui, peper, limoen, bieslook en peper.
Voor zo'n complex voorgerecht is een al even complexe semi-droge, halfzoete cocktail nodig. Ik zou Yaka Hula Dickey Dula , Boston Sidecar of Johnny Weissmuller Cocktail aanraden.
Wat je nodig hebt
- 2-3 1- tot 2-pond
- kreeft (of staarten), gehalveerd en schoongemaakt
- 1 eetlepels gesmolten boter
- 1/2 kop gehakte ui
- 1 eetlepel Jamaicaanse rukkernen
- 1/2 kop
- paprika , gehakt
- 1/4 kop
- Mount Gay Eclipse Rum
- 2-3 eetlepels boter
- 1/4 kop
- vers limoensap
- 1/4 kop bieslook en peterselie, gehakt
- Garneer: 1/2 kop
- tomaat concasse
Hoe het te maken
- Kook de kreeft tot hij felrood is en bak dan ongeveer 15 minuten in de oven op 300 graden F met een beetje gesmolten boter.
- Terwijl de kreeft bakt, fruit je de ui, de kruiden en de paprika in de overgebleven gesmolten boter.
- Haal van het vuur, giet de rum erbij en voeg boter toe, roer tot het gelijkmatig en romig is gesmolten.
- Voeg limoensap en kruiden toe.
- Serveer over kreeft of in onderdompelbare kommen op het bord.
Recept Courtesy: Mount Gay Rum
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 362 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 362 mg |
| Natrium | 1.107 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 44 g |