De New Orleans po 'boy sandwich is een soort hamsandwich die typisch wordt gemaakt met dunne plakjes gekookt vlees en jus in een gesneden stokbrood. Tomaten en sla worden toegevoegd aan de sandwich, samen met mayonaise.
Een van de meer populaire versies is de 'vredestichter', gemaakt met gefrituurde oesters en pittige smaakmakers of gebakken garnalen en oesters. Er zijn veel andere populaire vulvarianten, waaronder andouille-worst, kip, langoesten en meervallen.
Deze versie van de klassieke po 'boy-sandwich is gevuld met gebakken garnalen met maïsmeel-korst. Gebruik de stokbroodbroodjes van het traditionele stokbrood of soortgelijke broodjes en vul deze rijkelijk met de gebakken garnalen.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond middelgrote garnalen (van 6 tot 10 garnalen voor elke rol, afhankelijk van de grootte)
- 1 1/2 kopjes melk
- 1/2 kop hete saus, zoals Frank's of Texas Pete
- 1 ei
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 kop maïsmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel
- Cajun of Creoolse kruiden
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 4 kleine broden van
- Stokbrood of 2 grotere broden, gehalveerd
- 1 grote tomaat (in plakjes)
- 2 kops sla (versnipperd)
- 1/2 kopje mayonaise
Hoe het te maken
- Pel de garnalen; laat de staarten op, indien gewenst. Maak met een scherp mes een ondiepe snede langs de lengte van de rug van een garnaal. Trek de donkere ader naar buiten of schraap het eruit met het mes. Herhaal met de overgebleven garnalen. Spoel de garnalen af onder koud stromend water; droog deppen.
- Verwarm 3 inches olie tot 375 ° F in een diepe, zware sauspan of frituurpan.
- Bekleed een bakplaat of pan met een dubbele laag papieren handdoeken.
- Meng in een grote kom de melk, de hete saus en het ei; zwaai om te mengen. Voeg de garnalen toe aan het mengsel en laat 3 tot 4 minuten staan.
- Meng in een andere kom de bloem en de maïsmeel met het bakpoeder, Cajun of Creoolse kruiden, zout en peper.
- Haal de garnalen uit het melk- en eimengsel en rol het bloem- en maïsmeelmengsel erin. Bedek de garnalen grondig.
- Laat verschillende gecoate garnalen in de olie vallen en bak ze goudbruin, ongeveer 2 tot 3 minuten. Overlaad de garnalen niet, anders duurt het langer voordat de olie weer op temperatuur is en absorbeert de coating meer olie.
- Steek met een metalen lepel met gleuven de gekookte garnalen in de met bakpapier beklede pan en herhaal met de overgebleven garnalen.
- Snijd de stokbrood in serveerlengten en split; verspreid met mayonaise. Schik de gebakken garnalen op het brood en leg ze in plakjes tomaat en gesnipperde sla.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 476 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 275 mg |
| Natrium | 1630 mg |
| koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 34 g |