Als je denkt dat zure room, zuivelvrij lijkt het verste ding van je geest, maar veganistische en zuivel-vrije foodies kunnen dit recept gebruiken als een oplossing. Dit zuivelvrije zure roomrecept is veel beter dan het traditionele zure roomalternatief op basis van tofu, dat altijd een beetje te stijf of een beetje te "beany" lijkt. Dit recept heeft echter een beetje tijd nodig om te relaxen, dus het is een goed idee om het de ochtend of de avond te maken voordat je het gaat serveren. Als je ooit eerder een winkel hebt gekocht met de merken Follow Your Heart, Tofutti of Earth Island van veganistische zure room, geeft dit recept je een vergelijkbare smaak en textuur: rijk, romig en zacht. Sommige veganistische zure crèmes voegen cashewnoten toe voor een dikkere, vollere smaak voor diegenen die geen soja willen gebruiken zoals in dit recept wordt gebruikt.
Het opslaan van Vegan Sour Cream
Bewaarde veganistische zure room kan een veel langere houdbaarheid hebben en dit omdat het conserveermiddelen en verdikkingsmiddelen bevat die niet in dit zelfgemaakte veganistische recept worden gebruikt. Deze veganistische zure room zal ergens tussen 4 en 14 dagen in de koelkast blijven, afhankelijk van hoe lang het is weggelaten of als het "verontreinigd" is door speeksel of ander voedsel van een lepel die in de container is gedoopt. Deze veganistische zure room kan worden bewaard in de koelkast, maar kan niet worden ingevroren en ontdooid. Het wordt het best bewaard in een luchtdichte plastic container op de deur van de koelkast. Als je zure room vloeibaar begint te worden, roer het dan om te combineren voor het serveren, net zoals je normale zure room zou doen .
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel maizena
- 1/2 kop sojamelkpoeder
- 1 kopje
- sojamelk (of
- amandelmelk )
- 1 kop soja-yoghurt (ongezoet)
- 1 theelepel zout
- 1 theelepeltje
- citroensap
Hoe het te maken
- Meng in een klein kopje het maizena en 1 eetlepel water tot het maizena volledig is opgelost.
- Breng over naar een kleine steelpan van het vuur. Voeg het sojamelkpoeder en ongeveer 1/3 kopje sojamelk of amandelmelk toe en meng tot het is opgelost. Voeg geleidelijk de resterende sojamelk of amandelmelk toe tot het mengsel consistent is.
- Voeg op een matig-lage temperatuur de soja-yoghurt, zout en citroensap toe, roer goed om op te nemen en bak tot het mengsel is ingedikt, gedurende ongeveer 3 minuten.
- Breng het over naar een hittebestendige schaal, plaats plasticfolie rechtstreeks op het oppervlak van de zure room en laat het 1 uur in de koelkast staan tot het afgekoeld en uitgehard is. Dienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 44 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 31 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |