Alles wat u moet weten over dit lichtgroene fruit
Chayotes (uitgesproken als chahy-oh-tee ) is een lichtgroene, peervormige vrucht met een enkele, grote kuil en eetbaar vlees en vel. Het vlees van de chayote is mild van smaak en heeft een textuur ergens tussen een aardappel en komkommer.
Deze tropische vruchten komen oorspronkelijk uit Mexico, maar worden nu geteeld in warme klimaten over de hele wereld. Chayotes zijn een populair ingrediënt in de Midden-Amerikaanse keuken, evenals in voedsel dat wordt bereid in de zuidelijke Verenigde Staten, maar in mindere mate ook in Latijns-Amerikaanse gerechten.
Ook bekend als peerpompoen, mirletons, cho-cho, chouchoute of choko, afhankelijk van waar je in Midden-Amerika reist, worden chayotes voor verschillende doeleinden gebruikt, inclusief koken en rauw eten als een lichte snack.
Chayotes hebben een hoog water- en vezelgehalte en bevatten relatief weinig natuurlijke suikers, waardoor ze vrij weinig calorieën bevatten in vergelijking met ander fruit. Chayotes worden ook gewaardeerd omdat ze een hoog gehalte aan kalium en aminozuren hebben.
Chayotes op de juiste manier gebruiken
Hoewel technisch gezien een vrucht, worden chayotes vaak meer als een groente in de Latijns-Amerikaanse keuken gebruikt. Hun milde vlees leent zich voor een verscheidenheid aan toepassingen en kruidenmogelijkheden, omdat chayotes zowel rauw als gekookt kunnen worden gegeten en afpellen over het algemeen niet nodig is.
Wanneer rauw gegeten, worden chayotes vaak toegevoegd aan salades en salsa's om een knapperige, appelachtige crunch te geven. Chayotes kunnen ook licht worden gemarineerd met citroensap en zout voor een eenvoudige snack op zichzelf.
Wanneer ze worden gekookt, worden chayoten op dezelfde manier behandeld als zomerpompoen en zijn ze in de meeste recepten een geschikt alternatief voor de zomerpompoen . Ze kunnen worden toegevoegd aan stoofschotels, dressings, bereid gegratineerd , gepekeld, gebakken of gevuld. Mirletons gevuld met garnalen of oester dressing zijn een populair gerecht in de zuidelijke Verenigde Staten, met name in de herfst en wintermaanden.
Hoewel niet zo populair als de vrucht, zijn de wortel en bladeren van deze plant ook eetbaar. De wortel kan op dezelfde manier als aardappelen worden bereid en de bladeren kunnen worden gekookt als mosterd of boerenkool .
Hoe de juiste Chayote in winkels te selecteren
Over de zuidelijke Verenigde Staten kunnen chayotes (of mirletons) op de meeste markten tijdens de wintermaanden worden gekocht, maar de voorraden tijdens de rest van het jaar kunnen variëren. In andere delen van het land kan de beschikbaarheid van chayotes beperkt zijn tot gespecialiseerde levensmiddelenwinkels en etnische markten, met name die gespecialiseerd zijn in Mexicaanse of Midden-Amerikaanse producten.
Let bij het kopen van een chayote op fruit dat stevig aanvoelt en een zachte, heldere huid heeft. Diepe rimpels of groeven zijn normaal op het oppervlak van chayotes, maar de huid mag niet los of extreem gerimpeld zijn.
Na aankoop moeten chayotes in de koelkast worden bewaard, licht verpakt tot vier weken, afhankelijk van de versheid op het moment van aankoop. Gesneden of gesneden chayotes moeten in de koelkast in een luchtdichte container worden bewaard en binnen drie tot vijf dagen worden gebruikt.