Dit oranje creamsicle- toffeesrecept bevat wervelingen van zoete witte chocoladevulsel, vermengd met heldere, geurige, zachte toffees met sinaasappel.
Zorg ervoor dat u de oranje toffees proeft voordat u deze in de pan giet en de hoeveelheid smaakstof aanpast aan uw smaak, aangezien de potentie van verschillende sinaasappelextracten sterk kan variëren.
Wat je nodig hebt
- 6 ons boter
- 2 kopjes suiker
- 3/4 kop zware room
- 12 gram witte chocoladeschilfers
- 7 oz marshmallow cream (of donzig)
- 1 eetlepel oranje extract
- 1 fles oranje kleurstof voor levensmiddelen (indien nodig voor de gewenste kleur)
Hoe het te maken
- Bereid een pan van 13 x 9 cm door hem in te vouwen met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray.
- Meng in een grote, zware pan de boter, suiker en room op middelhoog vuur.
- Roer het mengsel voortdurend door totdat de boter smelt en de suiker oplost. Borstel de zijkanten af met een natte deegborstel.
- Breng het mengsel aan de kook, en zodra het begint te koken, steek je een suikerthermometer in. Kook het snoepje tot het 240 F op de thermometer bereikt, wat ongeveer 4 tot 5 minuten zou duren.
- Nadat het snoepje 240 F heeft bereikt, haal je de pan van het vuur en roer je onmiddellijk de witte chocoladeschilfers en de marshmallow-crème erdoor. Roer tot de witte chocolade is gesmolten en de fudge is volledig glad.
- Werk snel, giet ongeveer 1/3 van de witte fudge in een kom en zet apart.
- Voeg aan de overgebleven toffees het oranje extract en de oranje voedselkleurstof toe, roer tot het een egale, gelijkmatige kleur heeft. Het is belangrijk om deze stappen snel uit te voeren, omdat de fudge begint te knipperen als u er te lang over doet en het eindresultaat niet vloeiend is.
- Giet de oranje toffees in de voorbereide pan en smeer deze in een gelijkmatige laag.
- Laat de witte toffees bij de lepel neervallen en sleep een tafelmes of tandenstoker door de toffees om oranje-witte krullen te maken. U kunt uw handen spuiten met een anti-aanbakspray en deze voorzichtig in de bovenkant drukken om de swirls desgewenst glad te strijken.
- Laat de fudge gedurende 2 uur op kamertemperatuur komen, of in de koelkast gedurende 1 uur.
- Om te snijden, trek je de fudge uit de pan met de folie als handvat. Gebruik een groot scherp mes om de fudge in kleine 1-inch vierkanten te snijden.
- Bewaar oranje Creamsicle-fudge in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 1 week.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 167 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 18 mg |
| Natrium | 15 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |