Lekker en mager, dit is waar een broodje voor bedoeld was
We hebben ze allemaal gehad. Droge, smaakloze gegrilde broodjes kip. We krijgen ze omdat ze het gezonde alternatief worden genoemd, maar ze zijn niet altijd even goed. Dit is jammer. Bereid met veel smaken, warm gegrild en ingeklemd tussen een goed brood maakt niet alleen een geweldige sandwich, maar een geweldige maaltijd.
Het geheim van een perfect gegrilde broodje kip begint bij de kip. Om het goed en mager te houden, gebruikt u een kip zonder botten zonder botten, met eventueel los vet afgezet.
Klop de borst tot een uniforme dikte, ongeveer 1 inch. Knip het dan op maat. Als je het goed doet met een keukenhamer, kun je de borst vormen terwijl je hem beukt. Nu heb je een keuze. Je kunt de kip pekelen, marineren of wrijven. Een pekel bevochtigt de kip super en houdt hem gaar tijdens het grillen. Marinades helpen het vocht vast te houden en voegen veel smaken toe. Een wrijven zal de kip smaak geven, maar het kan snel uitdrogen, dus ik zou eerst pekelen voorstellen en daarna een wrijven aanbrengen.
Pekel op kleine stukjes kipfilet kan worden gedaan in zo weinig tijd als 30 minuten. Sterker nog, ik zou voorstellen om niet langer dan een uur te pekelen. De kip neemt niet meer water op, maar kan extra zout opnemen. Afhankelijk van de sterkte van je marinade kun je het overal doen, van 30 minuten tot 6 uur of langer. Laat het echter niet te lang zitten.
De volgende stap is het grillen. Begin met een goede hete grill en houd nauwlettend in de gaten wat je aan het koken bent.
Als u een marinade hebt gebruikt die olie of suikers bevat, kan de kip snel verbranden, dus u moet hem mogelijk in beweging houden om te voorkomen dat u verbrandt. Vergeet niet, kip is gekookt als het een interne temperatuur van 165 graden C heeft bereikt. De sappen moeten helder zijn en het vlees moet een gelijkmatige witte kleur hebben.
Nu heb je de ingrediënten voor een geweldige sandwich. Top met alles van mayonaise tot grill geroosterde paprika tot mosterd en augurken. Koop (of maak) groot brood en je hebt alles, van de perfecte snack voor de helft tot het hoofdgerecht van een chique maaltijd.