Zie hoe je brood kunt grillen
Grillen brengt de gistachtige, geroosterde essentie van brood naar voren. Korsten worden krokant, warm van binnen krijgen een mooie kauwgom naar hen toe, en de smaak van de vlammen voegt een eigen vleugje lekker toe. Zie het als het roosteren van alle volwassenen. Plus, als je toch een grill hebt, kan het nauwelijks eenvoudiger zijn, en het is een geweldige manier om de impact van je diner een beetje te verhogen.
Wat Bread to Grill
Stevige, knapperige broden reageren bijzonder goed op grillen, worden steeds smaakvoller en zelfs korstter.
Vooral levainbrood bloeit enige tijd boven het vuur. Ambachtelijke zuurdesembroodjes , stevige ryes en met kaas of noten belegd brood smaken allemaal geweldig na een klein beetje tijd op de grill. Hoewel voorgesneden brood zeker kan worden gebruikt, zijn dikkere plakjes beter.
Hoe brood te grillen
Het grillen van brood werkt over gas- of houtskoolvlammen. Idealiter wil je een medium-hete grill (je moet in staat zijn om je hand ongeveer een centimeter boven het grillrooster te houden gedurende 4 tot 5 seconden voordat je het wegtrekt), maar als je werkt met een warmere grill, wees er dan zeker van om het brood opzij te leggen.
- Snijd brood in ongeveer 1/2-inch dikke plakjes.
- Borstel beide kanten van het brood met olijfolie , koolzaadolie of gesmolten boter.
- Leg de sneetjes brood op een middelhoog hete grill en bak afgedekt tot de grillsporen gevormd zijn en de sneetjes brood licht geroosterd zijn, 2 tot 3 minuten. Keer de plakjes om en bak ze aan de andere kant tot de grillsporen er nog 2 tot 3 minuten vormen. (Merk op dat grote griptangen vooral goed zijn voor het omdraaien van sneetjes brood.)
- Verwijder het brood van de grill. Serveer het warm of warm.
Gegrilde broodvariaties
Dit is waar dingen super lekker worden. Ken je olie of gesmolten boter die je in stap 2 poetst? Je kunt allerlei dingen toevoegen om meer smaak aan het brood te geven:
- gebruik een olie met gearomatiseerde olie zoals met citroen doordrenkte olijfolie
- gehakte knoflook
- verse of gedroogde kruiden
- een scheutje azijn (balsamico of sherryazijn zijn geweldige keuzes)
- een paar streepjes sojasaus
- vers geraspte gember
- een scheutje citroensap
- gehakt citroengras
- meng een beetje chili warm of een flinke scheut cayenne voor heet brood
Een andere manier om dingen te mixen is door een beetje iets te strooien - iets op het brood nadat het aan één kant is gegrild:
- kaas is de voor de hand liggende keuze, geraspte kaas
- een streepje of twee van een kruidenmix zoals za'tar of garam masala
- verse kruiden werken hier ook
- een uitstrijkje van pesto (de hitte van de grill zal het een beetje laten trekken)
Ga verder en experimenteer! Het enige dat je riskeert is een stuk brood verliezen en je hebt alle fantastische smaak ter wereld om te winnen.