Blueberry selectie en opslag

Bosbessen zijn verkrijgbaar in vele vormen en maten, inclusief ingeblikt, gedroogd en gepureerd, evenals vers. Verse bosbessen staan ​​in primeur van juni tot augustus.

Hoe bosbessen te selecteren

Selecteer bessen die volledig blauw zijn, zonder een zweem van rood. Die natuurlijke glanzende zilveren coating die je op blauwe bessen ziet, is wenselijk omdat het een natuurlijke beschermer is.

Bosbessen moeten rijp zijn wanneer ze worden gekocht, omdat ze niet blijven rijpen na de oogst.

Vermijd zachte, waterige of beschimmelde bosbessen. Gekleurde of lekkende containers zijn een indicatie van fruit na zijn bloei.

Bosbessen bewaren

Houd bosbessen gekoeld, ongewassen, in een stijve container bedekt met duidelijke wrap. Ze moeten maximaal twee weken duren als ze vers worden geplukt. Water op verse bosbessen versnelt de afbraak, dus was niet voor het koelen, en vermijd die bij uw kruidenier die zijn blootgesteld aan die mistsproeiers die worden gebruikt om greens vers te houden.

Bosbessen zijn zeer bederfelijk, dus probeer ze zo snel mogelijk te gebruiken.

Hoe bosbessen bevriezen

Bosbessen zijn een uitstekende kandidaat voor bevriezing. Na ontdooien zijn ze slechts iets minder fel en sappig als in hun oorspronkelijke oogsttoestand. Was ze niet voordat ze bevriezen, want het water zorgt ervoor dat de huid taai wordt. Spoel na ontdooien en voor het eten.

Om te bevriezen voor toekomstig koken, plaats de bessen in een stijve overdekte container met een centimeter ruimte voor uitbreiding.

Als u van plan bent ze in de toekomst in hun ontdooide, ongekookte toestand te serveren, verpakt u ze in een siroop van 4 kopjes water plus 3 kopjes suiker , sluit ze af en vries in. Voor gemalen of gepureerde bosbessen, voeg 1 tot 1-1 / 2 kopjes suiker toe voor elke kwart.

Bevroren bosbessen blijven een jaar staan ​​op 0 graden F. Bosbessen worden ook thuis gemakkelijk ingeblikt of gedroogd.