Dit recept voor Tsjechische peperkoekkoekjes of pernik na figurky is aangepast van Joza Brizova's (Crown Publishers Inc., 1965).
Tsjechische peperkoekkoekjes zijn populair in de kerstperiode wanneer ze onderdeel worden van vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) of kerstsnoepjes.
Wat je nodig hebt
- 2 1/3 bloem voor alle doeleinden
- 1 1/4 kopjes suiker
- 2 theelepels kaneel
- 2 theelepels gember
- 1 theelepel piment
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel kruidnagelen
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels honing (warm)
- 2 grote eieren (licht geslagen)
- 1 eetlepel rum
- 1 theelepel citroen
- smaak
- 1 recept
Hoe het te maken
- Meng in een grote kom meel, suiker, kruiden en bakpoeder tot alles goed gemengd is. Voeg honing, eieren, rum en schil toe en vorm een zacht deeg. Wikkel in plastic en laat het minstens 30 minuten rusten.
- Verwarm de oven tot 325 graden. Rol deeg 1 / 8- tot 1/4-inch dik tussen twee stukken bakpapier. Verwijder het bovenste perkamentpapier en knip verschillende vormen uit, laat 2 centimeter tussen de koekjes. Verwijder restjes. Til het perkamentpapier op aan de tegenovergestelde hoeken en leg het op een bakvorm. Bak 15-20 minuten of tot het licht goud is aan de randen. Koel volledig op de pan voordat u deze in een rooster legt. Herhaal met het resterende deeg en de deegafval.
- Wanneer cookies helemaal cool zijn, decoreer met, indien gewenst. Laat het glazuur hard worden voordat het in een luchtdichte bak met perkamentpapier tussen de lagen wordt bewaard.