Ik noem dit recept Minute Steak Medley. Het is een leuke, gemakkelijke, snelle en goedkope doordeweekse maaltijd die je maximaal 15 minuten kunt voorbereiden. Het idee kwam bij me op na het eten van een zogenaamde "rundvleesfondue." Als u geen rundvleesfondue kent, bak u kleine blokjes of reepjes rundvlees in hete olie en dompel ze vervolgens in verschillende sauzen.
Voor dit recept koop ik steaks van een paar minuten (ook wel bekend als cube steaks), breng ze eenvoudig op smaak met zout en peper, en bak ze snel in de pan en ga dan zitten met een reeks sauzen. Je snijdt een hap biefstuk af, brengt een beetje saus aan en eet het op. Dan nog een hap en een andere saus. Hoe meer sauzen je hebt, hoe beter.
Hier is een beetje over minieme steaks of kubus steaks. Ze komen van vrijwel overal op het dier, zolang het maar heel dunne stukjes vlees zonder been zijn die snel kunnen koken. De meeste slagers zullen het erover eens zijn dat ze lendestuk of ronde biefstukken zijn die baat hebben bij cubing (vermalen worden of door een machine lopen met vierkante inkepingen die zijn naam geven) of mals maken. Hier zijn meer recepten voor het koken voor twee die je misschien leuk vindt:
- Grieks kalfsvlees Scaloppini Recept
- Kip Piccata Recept
- Zuid- varkensschnitzelrecept
Bewerkt door Joy Nordenstrom, Expert van Romantische Maaltijden
Probeer thuis een assortiment sauzen te maken met deze aanbevelingen van Joy:
Datumnacht was nog nooit zo gemakkelijk en heerlijk. Zorg ervoor dat u het vlees niet te langgaar kookt, kies ten minste drie sauzen om te dippen en voeg een eenvoudige bijsla toe om van dit een smakelijk en voedzaam feest te maken. Combineer met een speelse en lichtrode wijn zoals een Beaujolais of een fruitvoorover Pinot Noir. Als u echter een beetje meer body wilt, serveer dan een glas of een fles Merlot uit Californië of Malbec uit Argentinië.
Wat je nodig hebt
- 2 8-ounce minuut steaks (kubus steaks)
- 2 eetlepels boter
- Zout en peper naar smaak
- 1 kopsaus naar keuze (zie hieronder voor suggesties)
Hoe het te maken
- Bestrooi steaks met zout en peper. Grill een kant in een zware koekenpan op middelhoog vuur tot ze bruin zijn - ongeveer 3 minuten. Draai de steak om en bak aan de andere kant net tot ze bruin is. Laat niet te lang koken of loop het risico om het vlees harder te maken.
- Verwijder steaks naar borden, voeg 2 eetlepels boter toe aan de koekenpan en schraap gebruinde stukjes van het vuur. Sprenkel sappen op steaks.
Serveer met je favoriete sauzen, hier zijn enkele van mijn sauzen:
A.1. Biefstuksaus
Tijgersaus
Dragon Sauce
Dale's Sauce
Heinz 57 saus
Jack Daniels Steak Sauce
Bewerkt door Barbara Rolek