Garnalen gefrituurde rijst is een geweldig recept voor nachten wanneer u op zoek bent naar een snelle manier om restjes op te eten. Voel je vrij om te experimenteren met het gebruik van verse champignons of andere groenten in plaats van de erwten, en om de ham te verdubbelen als je geen bevroren garnaal hebt.
Wat je nodig hebt
- 4 ons garnalen (bevroren, ongekookt, niet geschild)
- 4 ons ham (gekookt)
- 1 middelgrote ui
- 2 groene uien
- 2 eieren (meer indien gewenst)
- 1/2 kopje erwten
- 4 kopjes rijst (gekookt maar koud)
- 4 tot 5 eetlepels olie (voor
- roerbakken , of indien nodig)
- Voor de Marinade:
- 1 eetlepel oestersaus (of naar smaak)
- 1 eetlepel sojasaus (of naar smaak)
- 1 theelepel zout (of naar smaak)
- peper naar smaak
- 1 theelepel maizena (gemengd met 1 1/2 theelepel water)
Hoe het te maken
1. Laat de bevroren garnaal onder warm stromend water lopen, dep droog met papieren handdoeken, schaal en schaal. Hak in kleine stukjes. Voeg de marinade- ingrediënten toe en marineer gedurende 15 minuten.
2. Snijd de ham, ui en groene ui in blokjes.
3. Klop de eieren lichtjes met stokjes , voeg een scheutje zout toe en mix. * Zet opzij.
4. Verwarm de wok en voeg dan 1 eetlepel olie toe. Als de olie klaar is, giet je de helft van het eimengsel in de wok en kook je het op middelhoog vuur, eenmaal omdraaiend.
Kook de andere helft op dezelfde manier. Snijd het ei in dunne reepjes en bewaar voor later.
5. Voeg 2 eetlepels olie toe, of zoals nodig. Als de olie warm is, roerbak de ui en de garnalen enkele minuten op hoog vuur, haal ze weg en leg ze opzij. Doe hetzelfde voor de groene erwten en dan de blokjes ham.
6. Voeg 1 - 2 eetlepels olie toe, zet het vuur laag en roerbak de rijst. Voeg desgewenst een beetje soja en oestersaus toe. Voeg de andere ingrediënten toe, met uitzondering van het ei en de groene ui en combineer ze grondig. Serveer de gebakken rijst met de reepjes ei erop en de groene ui als garnering. **
* Je kunt desgewenst ook een beetje oestersaus toevoegen
** Als alternatief kunt u de groene ui en het ei mengen met de andere ingrediënten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 852 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 179 mg |
| Natrium | 1,465 mg |
| koolhydraten | 162 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 30 g |