Pompoentaart met gebruinde boter icing

Het bruinen van de boter voor de kers van deze pompoencake geeft een heerlijke smaak, en het gaat zo goed met de gekruide cake. Gebruik gerust uw favoriete roomkaas-glazuur of, als u lang op tijd hebt gedrukt, gebruik een gekochte glazuur. Deze pompoencake maakt een fantastisch dessert voor Thanksgiving, of maak er een herfsttraktatie van.

Wat je nodig hebt

• 2 kopjes
• bloem voor alle doeleinden
• 2 1/2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 2 theelepels
• kaneel
• 1/2 theelepel piment (gemalen)
• 1 kop plantaardige olie (zoals canola, saffloer of maïsolie)
• 4 grote eieren
• 1 kopsuiker
• 1/2 kop bruine suiker (verpakt)
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 kan pompoenpuree (15 ons, stevige verpakking)
• Voor de Brown Butter Frosting:
• 5 eetlepels boter (ongezouten)
• 2 1/2 kopjes poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 tot 3 eetlepels melk

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 350 F.
2. Vet en bak een 9-bij-2-inch-2-inch bakvorm.
3. Meng het meel, bakpoeder, soda, zout en specerijen; roer en zet opzij.
4. In een mengkom met een elektrische mixer, sla de 1 kopje kristalsuiker en 1/2 kopje bruine suiker met olie, eieren, 1 theelepel vanille en pompoen tot een gladde massa en goed gemengd.
5. Klop langzaam de droge ingrediënten in tot ze bevochtigd zijn; sla gedurende ongeveer 1 minuut op gemiddelde snelheid, of totdat het beslag glad is en goed gemengd.

1. Giet het beslag in de voorbereide pan.
2. Bak ongeveer 30 minuten, of tot de cake terugspringt wanneer je hem lichtjes met een vinger aanraakt. Koel volledig.
   

Brown Butter Frosting

1. Verwarm de ongezouten boter in een steelpan op middelhoog vuur tot ze gesmolten is. Blijf koken, voortdurend roeren, totdat de boter ongeveer 5 minuten goudbruin begint te kleuren. Onmiddellijk verwijderen van het vuur en laten afkoelen.
2. Zeef de suiker van de banketbakker in een mengkom. Voeg als de boter volledig is afgekoeld, de suiker van de banketbakker toe samen met de vanille en 1 eetlepel melk. Klop langzaam om te mengen, voeg 1 tot 2 eetlepels melk toe, of voldoende om een ​​gewenste strooibestendigheid te krijgen.
3. Verspreid over de afgekoelde cake. Snijd in staven of vierkanten.