Deze verbazingwekkende chocolade pond cake is super vochtig en vol van smaak. Dit is een van mijn favoriete taarten en het is zo gemakkelijk te maken. Ik bakte de cake in een koekpan uit één stuk. Een Bundt-taartvorm zou ook goed zijn.
Frost de cake of besprenkel met een dunne glazuur, of bestrooi de cake met poedersuiker en serveer hem met warme confituur, slagroom of custard.
Als je denkt dat het te veel cake is voor je familie, bevries de helft van de cake of bevries individuele slices.
Wat je nodig hebt
- 1 kop kokend water
- 2 vierkantjes (2 gram) ongezoete chocolade, in kleine stukjes gesneden
- 2 koppen gezeefde meel voor alle doeleinden (zeef vóór het meten)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kop boter, kamertemperatuur
- 1 3/4 kop licht bruine suiker, stevig verpakt
- 2 eieren
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1/2 kop
- zure room
Hoe het te maken
Giet in een kleine kom kokend water over de chocolade; opzij zetten om te smelten en vervolgens ongeveer 20 minuten af te koelen. Smeer en flour een tube cake pan of bundt pan. Verwarm de oven voor op 325 °. Zeef de bloem in een kom met zout en bakpoeder.
In een grote mengkom met een elektrische mixer, klop de boter en de bruine suiker gedurende 2 tot 3 minuten. Voeg de eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Voeg de vanille toe en klop gedurende 3 tot 4 minuten, tot het licht en luchtig is.
Meng met de mixer op lage snelheid het bloemmengsel, afgewisseld met zure room en eindigend met een bloemmengsel.
Met de mixer op de laagste snelheid, sla het chocolademengsel in het beslag totdat het net is gemengd.
Schep het beslag in de voorbereide pan.
Bak de pondcake ongeveer 1 uur, of tot een houten oogst of caketester schoon uit komt.
Koel 10 minuten in een rooster.
Keer de cake om op een taartschaal en blijf afkoelen.
Strooi de banketbakkerssuiker over de afgekoelde cake of motregen een glazuur of glazuur over de cake. Als alternatief kunt u de cake serveren met een rijke vanille custard saus of een motregen van kersen- of frambozenconserven.
Tips van experts
- Om een deel of het geheel van de cake te bevriezen, wikkel de volledig afgekoelde cake in stevige folie en bevries tot maximaal 6 maanden. Om afzonderlijke plakjes in te vriezen, schik ze in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat en vries in. Wikkel de bevroren plakjes in plasticfolie of stevige folie tot maximaal 6 maanden. Ontdooi ingevroren cake of plakjes bij kamertemperatuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 214 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 46 mg |
| Natrium | 188 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |