Deze chocoladecake met zure room wordt in 3 lagen gebakken en gematteerd met romige chocoladeboter.
Geslagen eiwitten worden in het cakebeslag gevouwen om meer lucht op te nemen waardoor de cake lichter van structuur is. Gebruik de meegeleverde chocoladeboter glazuur of frost het met een vanille of roomkaas glazuur.
Wat je nodig hebt
- 4 grote eieren, verdeeld
- 3/4 kopje ongezoet cacaopoeder
- 1 3/4 kop kristalsuiker,
- verdeeld
- 1/2 kopje melk
- 1/2 kop boter, verzacht
- 2 kopjes voor alle doeleinden
- bloem, 9 gram
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje zure room
- 1 theelepel vanille-extract
- Chocolate Butter Frosting:
- 1/2 kop boter, verzacht
- 1 pond gezeefde banketbakkers suiker (ongeveer 4 1/4 kopjes gezeefd, 3 3/4 kopjes niet gezeefd)
- scheutje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 vierkanten gesmolten ongezoete chocolade
- 3 eetlepels zware room of half en half
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4). Bekleed drie taartpotten van 8 inch met bakpapier of vetvrij papier.
- Scheid 3 van de eieren als volgt:
- Doe een dooier in een aparte kom.
- Doe twee van de dooiers in een kom met het resterende hele ei.
- Leg de drie eiwitten in een andere kom en zet apart.
- Bak in een pan op middelhoog vuur de cacao, de 3/4 kop kristalsuiker, de ene eierdooier en de melk tot ze goed gemengd zijn. Kook tot het verdikt is, onder voortdurend roeren om plakken te voorkomen. Haal de pan van het vuur en laat hem afkoelen.
- Meng in een mengkom met een elektrische mixer de 1/2 kop verzachte boter tot een licht en luchtig mengsel; voeg de resterende 1 kop kristalsuiker toe en klop tot alles goed gemengd is. Voeg het hele ei en 2 eierdooiers toe; goed mengen.
- Meng de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout; roer of klop om goed te mengen. Roer de droge ingrediënten in het beslag, afgewisseld met de zure room. Voeg het vanille- en cacaomengsel toe en meng goed
- Klop de 3 eiwitten op tot ze stijf zijn; vouw in cakebeslag.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de drie voorbereide bakvormen.
- Bak 30 tot 35 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van de cakes wordt geplaatst uit schoon komt.
- Ga naar de rekken en trek het perkamentpapier eraf. Koel.
- Vorst met de meegeleverde chocoladeboter glazuur of deze chocoladezure roomglazuur . Of gebruik je favoriete glazuur.
Chocolade boter berijpen
- In een mengkom met een elektrische mixer, room de 1/2 kop verzachte boter; voeg geleidelijk suiker van gezifte banketbakkers toe. Voeg een scheutje zout, 1 theelepel vanille-extract, de gesmolten chocolade en ongeveer 3 eetlepels crème toe.
- Klop tot een gladde en verspreidende consistentie, voeg indien nodig meer room toe.
Reacties van lezers
- "Ik hou van deze cake, ik dacht niet dat het glazuur met de cake zou werken, maar dat is het wel. Ik gebruikte verdampte melk omdat ik de helft niet had en het was perfect. Mijn 8-jarige dochter hielp mee om en zij was dol op de resultaten ... veel! " E. Burton
- "Ik heb de taart eigenlijk niet gemaakt, maar ik had een chocolade-glazuurrecept nodig, deze was FANTASTISCH! Zeer zacht en zoet zonder overweldigend te zijn." AC
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 628 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 99 mg |
| Natrium | 438 mg |
| koolhydraten | 87 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 7 g |