Een boterachtige mix van citroen, knoflook en tijmsmaak deze geweldig smakende gegrilde of gebraden kip. Dit recept is een uitstekende keuze voor kippenbenen of hele kippenpoten.
Voeg een extra teentje knoflook toe voor meer knoflooksmaak. Als u verse tijm heeft, gebruik dan ongeveer 2 theelepels.
Niet alleen zijn kippoten sappig en smaakvol - ze zijn ook minder duur dan veel andere snitten. Het recept kan ook worden bereid met kippendijen of kippeboutjes met been (gebruik 8 stukjes).
Wat je nodig hebt
- 4 kippenbeenverblijven (met been of hele benen)
- 1 citroen (in twee gesneden)
- 4 eetlepels gesmolten boter
- 1 grote teentje knoflook (fijngehakt)
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel gemalen paprika
Hoe het te maken
- Wrijf de kippenbeenkwartieren helemaal over met de citroen.
- Combineer de boter, knoflook, tijm, zout, peper en paprika. Borstel of schep het mengsel op de huidzijde van de kippenpoten.
- Verwarm de grill (hoog, of 500 F) voor.
- Leg de kip op het rooster van een vleeskuikenpan. Giet ongeveer 1/4 inch water in de bodem van de pan om te voorkomen dat het vet verbrandt en rookt. Kook de kip ongeveer 10 cm van het vuur gedurende 10 minuten. Draai en borstel met het botermengsel. Laat het 10 minuten langer koken. Borstel opnieuw met het botermengsel en roost tot zacht en goudbruin. Zoek naar een minimumtemperatuur van 165 F op een direct leesbare thermometer die in het dikste deel van de dij is geplaatst. De sappen moeten helder zijn als ze doorboord zijn met een vork.
- Bestrijk voor het serveren met meer botermengsel.
Tips
Een hele kippenpoot bestaat uit de drumstick en de dij, terwijl een kwart van kippenpoten een deel van de rug bevat. Gebruik een van beide in dit recept.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1350 |
| Totaal vet | 82 g |
| Verzadigd vet | 27 g |
| Onverzadigd vet | 31 g |
| cholesterol | 449 mg |
| Natrium | 405 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 134 g |