Dit eenvoudige recept zonder gistvrije beignets is een fluitje van een cent voor de ochtend na je Mardi Gras-feest. Voor meer authenticiteit, doe zoals ze doen bij de beroemde Cafe Du Monde en voeg een dampende mok zwart witloof-koffie-brouwsel of een portie cafe au lait toe voor een compleet ontbijt.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop boter
- 1 kop water
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopje
- bloem voor alle doeleinden
- 4 eieren
- 3 eetlepels suiker voor banketbakkers
- Olie (voor frituren)
Hoe het te maken
Smelt de boter in een middelgrote pan in het water. Voeg zout en bloem toe en roer tot een kleverig beslag is gevormd. Klop de eieren een voor een in, totdat het beslag glad is.
Verwarm de olie tot 375F. Bak hapte theelepels deeg, meerdere tegelijk, gedurende ongeveer 6 minuten. Ze zijn klaar als ze licht zijn, goudbruin aan elke kant. Giet ze een paar minuten af op een schone theedoek en serveer warm, bestrooid met de suiker van de banketbakker.
Dit beignets-recept maakt 28 tot 32 beignets.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 51 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 34 mg |
| Natrium | 55 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |