Dit zou een geweldige stoverij voor St. Patrick's Day zijn, hoewel het op elk moment van het jaar kan worden genoten. Maar wat het een goede keuze maakt voor St. Patrick's Day is dat het minder vet bevat dan een corned beef-diner.
Wat je nodig hebt
- 1 pond witte aardappelen, geschild en in vieren gedeeld
- 1 middelgrote ui, grof gehakt
- 1 1/2 kopjes gesneden wortelen
- 8 gram gesneden champignons
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 3/4 pond mager stoven rundvlees, getrimd
- 1 theelepel gedroogde gemengde kruiden
- 1 laurierblad
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 2 eetlepels maizena gemengd in 1/4 kopje water / bouillon
- 3/4 kop vetvrije, natriumarme runderbouillon
- 1/4 kopje rode wijn
Hoe het te maken
- Leg de aardappelstukjes op de bodem van een croutpot van 4 kwart gallon, gevolgd door andere groenten.
- Voeg rundvlees toe bovenop.
- Bestrooi kruiden en voeg laurier toe.
- Voeg maïzenapmengsel toe aan bouillon en giet het over vlees en groenten, gevolgd door de rode wijn.
- Laat 6 uur op laag vuur koken.
Dient 4-6
Per portie: Calorieën 218, Calorieën van Vet 39, Totaal Vet 4,5 g (zat 1,3 g), Cholesterol 51 mg, Natrium 106 mg, Koolhydraten 22,5 g, Vezel 4,9 g, Eiwit 22,2 g
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 254 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 51 mg |
| Natrium | 278 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 21 g |