Gevulde paprika's zijn het perfecte gerecht voor Soekot, wanneer traditioneel gevulde groenten worden geserveerd. Ze gaan mooi naast een gebraden kip , het menu verheffen zich tot dat van een joodse feestmaaltijd. Gebruik gemalen kalkoen in plaats van gehakt voor een lichte, gezonde gevulde paprika. Het vullen van paprika's is veel eenvoudiger dan het vullen van koolbladeren, en de resulterende gerecht is net zo heerlijk.
Wat je nodig hebt
- 4 tot 6 rode paprika's (groen of geel)
- 1-pond / 0.5-kilogram mager rundergehakt (of, gemalen donkere kalkoen)
- 1 ui (geraspt)
- 3 eetlepels ongekookte rijst
- 3 eetlepels water
- 1 ei
- 1 tot 2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 2 eetlepels olie
- 1 ui (fijngehakt)
- 1 (20-ounce) blikjes tomaten (indien mogelijk gehakt)
- 3 eetlepels citroensap
- 3 eetlepels suiker
Hoe het te maken
- Snij een cirkel in de bovenkant van elke peper en trek de zaden eruit. Afspoelen en opzij zetten. Bewaar de bovenkant van de peper.
- Meng in een kom het vlees, geraspte ui, rijst, ei, 1-2 theelepel zout en 1/4 tl zwarte peper.
- Vul paprika's met dit mengsel. Stuff licht, dus ze zullen niet te zwaar en dicht zijn. Plaats gevulde paprika's in een braadslee .
- Verhit de olie in een pan en bak de gehakte ui goudbruin. Voeg alle andere ingrediënten toe en laat gedurende 10 minuten sudderen.
- Giet de saus over de paprika's en zorg ervoor dat een deel van de saus bovenop de paprika's blijft. Plaats de pepertoppen terug op de paprika's.
- Bedek en bak 1 uur, rijg één of twee keer.
Tip: maak van te voren en opwarm voor de maaltijd aangezien de gevulde paprika's nog beter smaken nadat ze hebben gezeten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 235 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 88 mg |
| Natrium | 761 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 19 g |