Hoe Quinoa perfect elke keer te koken

01 van 06

Quinoa: een gezonde, veelzijdige korrel

Eenmalig verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels, is quinoa een van de meest populaire granen in het schap van de supermarkt geworden - en niet voor niets. Het is een volkoren met 8 gram eiwit - in feite is het een compleet eiwit dat alle negen essentiële aminozuren bevat, iets dat zelden wordt aangetroffen in een plantaardig voedsel. En alsof dat nog niet genoeg is, is quinoa rijk aan vezels en rijk aan vitamines en mineralen. Dit alles maakt dit veelzijdige graan niet alleen tot een superfood, maar maakt het ook het ideale ingrediënt voor vegetariërs en veganisten. En een toegevoegde bonus? Dit veelzijdige graan is glutenvrij.

Quinoa is verkrijgbaar in verschillende kleuren, waaronder wit, rood, zwart, paars en geel. Het wit is het fluffiest, terwijl de donkere kleuren meer crunch toevoegen aan je gerechten. Als het gaat om het koken van quinoa, als je weet hoe je rijst moet koken, ben je helemaal klaar - de methode is in feite hetzelfde - hoewel quinoa in minder dan de helft van de tijd van sommige rijstsoorten kookt! Hoewel er andere methoden zijn voor het bereiden van quinoa, inclusief in een rijstkoker, zal deze methode van koken met de kookplaat een perfecte quinoa produceren.

02 van 06

Bepaal hoeveel Quinoa je nodig hebt

Voordat u begint met koken, moet u erachter komen hoeveel gekookte quinoa u wilt hebben; een portie is 1/2 kop. Quinoa wordt bij bereiding drie keer drie keer groter, dus als u 3 kopjes gekookte quinoa wilt hebben, meet u 1 kopje droge quinoa. Als je 2 kopjes gekookte quinoa wilt, meet je 2/3 kop droge quinoa, etc.

Om de quinoa te bereiden, gebruik je een verhouding van 2: 1 vloeistof tot quinoa, of 2 kopjes water voor elke 1 kopje droge quinoa. U kunt naast water ook een andere vloeistof gebruiken, zoals kip-, groenten- of paddenstoelenvloeistof, die een mooie smaak geven aan de afgewerkte schaal.

03 van 06

Spoel de Quinoa af

Quinoa heeft een natuurlijke buitencoating genaamd saponine die de gekookte granen een bittere smaak kan geven. Om dit te verwijderen, moet je de quinoa spoelen om eventuele resten uit het zaad te verwijderen. Deze taak is al uitgevoerd in sommige quinoa in een doos, maar je kunt het proces herhalen als je het niet zeker weet.

Om de korrel te spoelen, giet je de ongekookte quinoa in een fijnmazige zeef en spoel je hem met koel stromend water gedurende 2 tot 3 minuten, waarbij je de zaden met je handen schudt om eventuele resten te verwijderen.

Als u geen zeef met gaas hebt, kunt u de quinoa enkele minuten in een grote kom water zetten en dan het water verwisselen en herhalen om te zorgen dat de quinoa goed wordt gespoeld. Zorg ervoor dat je tijdens dit proces met je handen beweegt om eventuele resten te verwijderen.

04 van 06

Rooster de Quinoa

Dit is een optionele stap, maar het roosteren van de granen zal hun nuttigheid en zoetheid naar voren brengen en zorgt voor een meer smaakvol eindproduct (vergelijkbaar met het maken van rijstpilaf). In de pan ben je van plan de quinoa te koken, een scheutje olijfolie of koolzaadolie toe te voegen en warm te maken op middelhoog vuur. Voeg de uitgelekte quinoa toe en roosteer constant de korrels tot ze goudbruin worden, 6 tot 8 minuten. Bekijk het zorgvuldig en blijf roeren, want quinoa kan gemakkelijk verbranden.

05 van 06

Kook de Quinoa

Voeg in dezelfde pan het water (of een andere vloeistof) en de quinoa toe, waarbij je je 2: 1-verhouding onthoudt. Draai het vuur te hoog en breng de vloeistof en quinoa aan de kook. Zodra het volledig aan de kook is gekomen, zet je het vuur op medium, plaats je het deksel op de pan en laat je de quinoa 15 minuten sudderen, of totdat al het water is opgenomen en de korrels zijn "opengeklapt". Als er een beetje vloeistof in de bodem van de pan zit, kunt u het verwijderen van het vuur maar 5 minuten afgedekt laten om de resterende vloeistof te absorberen.

06 van 06

Gebruik of bewaar de Quinoa

Zodra de quinoa klaar is met koken, pluis het met een vork. U bent nu klaar om uw quinoa te gebruiken. Je kunt ervan genieten in salades, als ontbijtgranen of in recepten waar je meestal rijst zoals gevulde paprika's zou gebruiken.

Als u niet van plan bent om alle quinoa die u kookt te gebruiken, kan deze gedurende drie dagen in een afgedekte container in de koelkast worden bewaard.