Gebruik je favoriete glutenvrije brood om dit rijke glutenvrije broodpudding-recept in zuidelijke stijl te maken. Je kunt rum of cognac vervangen door de bourbon in het sausrecept als je dat wilt.
Wat je nodig hebt
- 1/3 kop rozijnen (of krenten)
- 2 eetlepels bourbon (of cognac of rum)
- 2 appels (geschild, klokhuis gesneden, 1/4 "dik gesneden)
- 1/4 kopje ahornsiroop
- 2 theelepels kaneel (1/2 theelepel voor appels - 1 1/2 theelepel voor pudding)
- 6 sneetjes brood (dikke plakjes, in blokjes gesneden, 1/2 "glutenvrij brood - als je kunt vinden
- Udi's glutenvrije volkoren brood , gebruik een 12-ounce verpakking in dit recept voor een snel, eenvoudig en heerlijk alternatief voor zelfgemaakte glutenvrij brood.)
- 2 kopjes zware room (of ingeblikte kokosmelk)
- 1/2 kopsuiker
- 3 eieren (licht geslagen)
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- Voor saus:
- 1/2 kop bruine suiker (stevig verpakt)
- 4 eetlepels boter
- 1/2 kop zware room (of kokosmelk)
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels bourbon (of cognac)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 325 ° F / 163 ° C
- Genereer een 9x9-inch ovenschaal royaal
- Meng rozijnen en 2 eetlepels bourbon of cognac in een kleine kom. Geniet gedurende 20 minuten. Giet af en reserveer sterke drank.
- Bak de appelen met ahornsiroop en 1/2 theelepel kaneel op middelhoog vuur tot ze doorschijnend zijn, maar niet papperig, ongeveer 8 minuten. Opzij zetten.
- Plaats broodblokjes in een grote mengkom.
- Verwarm de room (of kokosmelk) en suiker op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost.
- Haal van het vuur. Giet warme room (of kokosmelk) en suikermengsel over broodblokjes. Koel.
- Klop de eieren licht in een kleine kom. Voeg 1 1/2 theelepels kaneel, vanille en sterke drank toe die zijn bewaard van rozijnen. Giet het broodblokjesmengsel over en vouw erin.
- Voeg gesmolten boter en voorbereide appels toe en vouw erin.
- Laat het mengsel ongeveer 10 minuten rusten.
- Giet het broodpuddingmengsel in een beboterde ovenschaal.
- Bak gedurende 45 minuten of tot de pudding goudbruin en gezet is.
Om Bourbon Sauce te maken:
- Smelt boter in een zware pan op middelhoog vuur.
- Voeg suiker, room (of kokosmelk ) en zout toe.
- Breng aan de kook en verwijder onmiddellijk van het vuur.
- Roer bourbon en vanille erdoor.
Tip: glutenvrij broodpudding en Bourbon-saus kunnen tot twee dagen voor het serveren worden bereid. Opwarmen tot warm en serveren.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 400 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 79 mg |
| Natrium | 213 mg |
| koolhydraten | 48 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 6 g |