Traditionele sauerbraten heeft de meest heerlijke zoetzure smaak; en het vlees is erg zacht van lang, langzaam koken. Dit eenvoudige en eenvoudige Crockpot Sauerbraten recept kookt in je slowcooker en duurt ongeveer 20 minuten om samen te stellen. En het heeft dezelfde prachtige smaken en texturen als het moeilijker om origineel te maken.
Je kunt elke goedkope biefstuk gebruiken in dit recept. Ronde biefstuk is mijn keuze, maar je kunt ook een ronde of ronde biefstuk boven of onder gebruiken. Gebruik gewoon geen dure snit, want deze zal worden verspild in de slowcooker. De lange, langzame bereidingstijd maakt harde stukken vlees zeer mals en sappig. Vlees dat zacht begint, wordt taai als het in de crockpot wordt gekookt.
Dit recept moet echt worden geserveerd met warme gekookte noedels. Probeer Kluski-noedels, die dikker zijn dan gewone noedels, of gebruik gewone eiernoedels. Een groene salade gegooid met wat gesneden champignons en een lichte vinaigrette dressing is een must. Als toetje dient u iets koel en romig, zoals een ijstaart of een citroenscheutje.
Wat je nodig hebt
- 2 pond ronde biefstuk, gesneden in 2 "blokjes
- 2 uien, gehakt
- 3 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
- 1-1 / 2 kopjes runderbouillon
- 1 kopje appelciderazijn
- 2 laurierblaadjes
- 1 (16 ounce) verpakking baby wortelen OF 5 grote wortelen, in plakjes
- 2 roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- Driekoppige gemalen gingersnaps (ongeveer 15 koekjes)
- 3 eetlepels bruine suiker
- 1 kopje zure room
- 2 tot 3 eetlepels bloem
Hoe het te maken
In een slow cooker van 4 tot 5 kwart gallon, combineer het blokjes rundvlees, uien, knoflook, runderbouillon, azijn, laurier, wortels en aardappelen. Meng goed, bedek de crockpot en kook op laag gedurende 8 tot 9 uur.
Verwijder vervolgens het deksel van de crockpot en zet het vuur hoog. Verwijder en gooi de laurierblaadjes weg.
Voeg de gingersnaps en de bruine suiker toe aan het mengsel. Roer goed door en proef de smaak van kruiden (misschien wilt u nog meer gingersnaps of bruine suiker toevoegen voor de perfecte zoet / zuur balans, het is aan u).
Roer dan de zure room en het meel samen in een middelgrote kom. Voeg ongeveer 1/2 kopje hete kookvloeistof toe en meng goed met een draadklopper. Voeg dat dan toe aan de crockpot en roer goed om te combineren.
Dek af en kook op laag gedurende nog eens 30 minuten of tot de saus is ingedikt en verwarmd. Serveer met warme gekookte eiernoedels of spatzele noedels.
Als je een nieuwe hete kookpot hebt, kook je 6 tot 7 uur op een lage stand tot het vlees zacht is en volg je de rest van de aanwijzingen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 472 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 103 mg |
| Natrium | 433 mg |
| koolhydraten | 46 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 37 g |