Wat zijn de baktijden voor cakebakken van verschillende grootte?
Antwoord: De meeste slagmensen voor 2-laags gebak passen in de onderstaande pannen. Om zeker te zijn van bakken, moet je de pannen slechts halverwege opvullen - meer dan dat, en loop je het risico dat de beslag de pan overstroomt.
Voor elk overgebleven cakebeslag, koel of gebruik het binnen 2 dagen, of maak cupcakes met het overtollige beslag. Als u cupcakes wilt maken, zorg er dan voor dat u de lege cupcakehouders voor de helft met water vult.
Voor bakken in een oven van 350 graden F. -
| Cake Pan-afmeting | Geschatte baktijden |
| 24 cupcakes | 18 tot 23 minuten |
| Twee ronde bakvormen van 8 x 1-1 / 2 inch | 35 tot 40 minuten |
| Twee ronde bakvormen van 9 x 1-1 / 2 inch | 30 tot 35 minuten |
| Twee bakplaten van 8 x 8 x 2 of 9 x 9 x 2 inch | 25 tot 35 minuten |
| 12 cup Bundt Cake of Angel Food taartvorm | 35 tot een uur |
| 10-inch cheesecake gemaakt in springvorm | 35 tot een uur |
| 13- x 9- x 2-inch - 1/4 vel cake | 30 tot 35 minuten |
| 15 x 10 x 1-inch lange jelly roll cake | 25 tot 30 minuten |
| 10-inch broodtaart | 25 tot 40 minuten |
Tips voor het maken van cake
- Zorg ervoor dat u het recept goed leest voordat u uw oven voorverwarmt. Het bakpoeder waarvan je dacht dat je het had, is misschien "magisch" veranderd in zuiveringszout of omgekeerd. Als u het recept goed begrijpt voordat u begint, gaat dit een heel eind in de richting van het bakken van succes!
- Meet je ingrediënten zorgvuldig . Het bakken van een goede cake hangt af van de juiste chemische reacties. Het is niet zoiets als opschudding. Je kunt niet zomaar een droog ingrediënt erin gooien of teveel vloeistof toevoegen tenzij je op zoek bent naar een cake-ramp.
- Niets ruïneert een mooie cake waarvan meer dan de helft aanblijft om te pannen. Smeer en flour de pan volgens de aanwijzingen in het recept. Maar wat als je cake in de pan blijft plakken? Als het op enkele plaatsen alleen maar verprutst is, kun je frosting gebruiken om fouten te verbergen. Als het echt kapot is? Maak er een trifle van!
- Glanzende metalen pannen en donkere metalen pannen koken anders . Donkere pannen koken de buitenkant van de cake sneller dan de glanzende. Ken uw pannen en pas ze aan: draai de oven 25 graden F omlaag wanneer u een donkere metalen pan gebruikt.
- Houd ze gescheiden! Laat de bakvormen elkaar of de wanden van de oven niet raken. Die delen van de pan kunnen mogelijk sneller koken vanwege de extra warmte. Voor het beste resultaat moet je voldoende ruimte in je oven hebben om de cakejes te bakken zonder iets aan te raken.
- Door de cake volledig te laten afkoelen, is het makkelijker om te vriezen. Hoe langer de cake mag zitten, hoe kleiner de kans dat cake kruimels opkomen tijdens het glazuur. Een koude cake houdt nog beter bij, dus voel je vrij om de cake in plasticfolie te wikkelen en deze 30-45 minuten voor het glazuur in de vriezer te laten vallen.
- Als je de cake wilt torte ( snijd de cakevorm horizontaal ), gebruik je tandenstokers om het midden van de cake te markeren. Gebruik een lang gekarteld mes om door het midden te snijden. Een andere manier om de cake in twee lagen te verdelen, is om een heel lang stuk tandzijde te nemen en het door te trekken. Koel eerst de cakevorm om het een beetje stijf te maken.
- Bewaar de cake volgens de aanwijzingen in het recept. Taarten gemaakt met slagroom of glazuur met boter, moeten worden gekoeld. Houd er wel rekening mee dat gekoelde taarten de neiging hebben om uit te drogen, dus eet ze binnen een paar dagen op. De mooiste manier om een cake op te slaan, is in een glazen cakecontainer die op het aanrecht staat.
- Cake-lagen bevriezen prachtig . Wikkel elke laag in plasticfolie. Plaats vervolgens de cakevorm of lagen in hersluitbare diepvrieszakken. De niet-gematteerde lagen behouden hun smaak gedurende ten minste 3 maanden.
- Als u besluit om een reeds berijpte cake te bevriezen , plaatst u deze in de vriezer op een met folie bekleed bakplaat. Bevries het minstens 8 uur of 's nachts. Zodra het hard bevroren is, verpak het in plasticfolie. Plaats de verpakte cake in een diepvrieszak of een container.