Caesar Salad Recept

Caesar salade is misschien wel een van de meest voorkomende en geliefde salades. En wat is er niet om van de Caesar te houden? Knapperige Romaine sla lichtjes bedekt met een romige dressing, gegarneerd met zacht gekookte eieren, knapperige bacon, knapperige croutons en Parmezaanse kaas. Klinkt heerlijk, toch?

Caesar saladedressing is zo gemakkelijk te maken en als je eenmaal zelfgemaakte dressing hebt geprobeerd, ga je niet meer terug naar de winkel gekochte soort. Omdat de eidooiers in het verband niet gaar zijn, gebruikt u gepasteuriseerde eieren.

Lees over Caesar Cardini die deze salade heeft ontwikkeld.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

Maak de salade

  1. Snijd het brood in blokjes van 1/2-inch (1,27 cm). Verwarm 2 eetlepels neutrale olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het brood zachtjes gedurende 4 tot 5 minuten, af en toe draaien, tot het knapperig en goudbruin is. Verwijder het brood met een schuimspaan en laat het op keukenpapier lopen. Opzij zetten.
  2. Bak het spek in dezelfde pan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Verwijder met een schuimspaan en laat uitlekken op papieren handdoeken. Opzij zetten.
  1. Kook ondertussen 3 eieren in koud water. Zodra het water een rollende kook bereikt, kook gedurende 3 minuten voor zacht gekookt en 6 minuten voor hard gekookt. Verwijder uit water en spoel af onder koud water totdat het voldoende koel is om te hanteren. Schil en zet opzij.

Make the Dressing

  1. Doe 2 eidooiers , gehakte ansjovis, mosterd en knoflook in een grote mengkom. Klop krachtig om ingrediënten te combineren. Voeg de olie langzaam een ​​paar druppels tegelijk toe, terwijl je krachtig blijft kloppen. Het mengsel wordt dikker.
  2. Voeg de azijn of citroensap toe en klop opnieuw. Het verband moet de consistentie van slagroom hebben . Als het te dik is, voeg dan een theelepel warm water toe en klop.

Monteer de salade

  1. Rooi de sla ruw maar gelijkmatig en plaats hem in een grote mengkom. Voeg 4 tot 5 eetlepels van de dressing toe en meng goed om de sla te coaten. Voeg de croutons en het spek toe en gooi opnieuw. Snijd de gekookte eieren in vieren.
  2. Verdeel de salade in vier serveerschalen en bedek met gekookte eieren. Rasp wat Parmezaanse kaas en serveer onmiddellijk.
  3. Overgebleven Caesar-verband moet onmiddellijk worden gekoeld en kan gedurende 1 tot 2 dagen worden bewaard.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 630
Totaal vet 49 g
Verzadigd vet 9 g
Onverzadigd vet 30 g
cholesterol 465 mg
Natrium 354 mg
koolhydraten 24 g
Voedingsvezels 5 g
Eiwit 25 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)