Wat je nodig hebt
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel
- paprika
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 4 borststukhelften met botten (ongeveer 2 pond), huid verwijderd
- 2 kopjes kippenbouillon
- 1/4 kop vers gehakt
- dille
- 8 kleine nieuwe aardappelen (12 gram), geschrobd
- 12 ons verse asperges, uiteinden getrimd
- 1 eetlepel citroensap
Hoe het te maken
1. Meng de bloem, het zout en de paprika in een middelgrote kom. Bedek de kip met het meel en schud het overtollige water weg. Reserveer het bloemmengsel.2. Verwarm de olie in een grote, diepe anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur. Voeg de kip met de vlezige kant naar beneden toe en kook 1 1/2 minuut aan elke kant, of tot ze goed bruin zijn. Verwijderen op een bord met een schuimspaan.
3. Giet de bouillon in het bloemmengsel dat nog in de kom zit en klop tot een gladde massa.
4. Laat het vet uit de pan lopen en veeg het schoon met keukenpapier. Voeg het kippenbouillonmengsel en 2 eetlepels dille toe. Roer om te mengen. Voeg de kip toe, de vlezige kant naar boven en de aardappelen. Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag. Dek af en laat gedurende 10 minuten sudderen.
5. Leg de asperges erover. Dek af en laat nog 15 tot 20 minuten sudderen, of tot de kip en groenten zacht zijn.
6. Haal de pan van het vuur. Roer het citroensap en de resterende 2 eetlepels dille erdoor. Heet opdienen.
Kip vers houden
• Houd kip en al het pluimvee stevig ingepakt en gekoeld tot het klaar is om te koken.• Als u niet thuis bent, transporteer dan ongekookt pluimvee in een geïsoleerde container of een koelbox.
• Kip kan tot 2 dagen in de originele verpakking in de koelkast worden bewaard. Verwijder de kip uit de verpakking voor langere opslag. Verpak het in plasticfolie en vervolgens in een stevige folie of vriezerfolie en bevries tot 2 maanden.
• Bevroren stukken kip moeten worden ontdooid in de koelkast, in de magnetron of in koud water. Kip niet ontdooien op kamertemperatuur.
• Om te ontdooien in koud water: Plaats de kip in de verpakking of in een goed afgesloten plastic opbergzak in koud water om te bedekken. Verander het water vaak totdat het gevogelte ontdooid is.
• Marineer kip altijd afgedekt en in de koelkast.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 767 |
| Totaal vet | 37 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 190 mg |
| Natrium | 905 mg |
| koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 68 g |