Double Berry Truffels

Blueberry conserven en gedroogde aardbeien geven Double Berry Truffels een levendige uitbarsting van bessensmaak, evenals een prachtig rood, wit en blauw kleurenschema. Deze smaken heel erg zoals blueberry cheesecake! U kunt de blauwe voedselkleurstof weglaten (vooral als u de rest van de dag een blauwe mond wilt vermijden!), Maar houd er rekening mee dat de truffelvulling dof paars-grijs is zonder toegevoegde kleurstoffen.

Ik denk dat de gevriesdroogde aardbeien en bosbessen bovenop de truffels een prachtige knapperige textuur geven, maar als je ze niet kunt vinden, zullen alle gedroogde bessen of rode en blauwe hagelslag goed werken. Ik vind mijn gevriesdroogde bessen meestal op de markten van Trader Joe en ze zijn ook online beschikbaar.

Wat je nodig hebt

• 8 oz roomkaas (verzacht)
• 1 pond witte chocolade
• 3/4 kop vanille wafelkoekjes kruimels
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 kopje goede kwaliteit bosbessenconserven
• Optioneel: 3-4 druppels blauwe kleurstof
• 1/4 kop gevriesdroogde aardbeien (om te versieren)
• 1/4 kop gevriesdroogde bosbessen (om te versieren)

Hoe het te maken

1. Smelt 6 gram witte chocolade (ongeveer 1 kopje stukjes chip) in de magnetron of boven een dubbele boiler en laat het iets afkoelen.
2. Plaats de verzachte roomkaas in een mengkom en klop op middelhoog tot ze romig en glad is. Voeg de gesmolten witte chocolade toe en sla tot een gladde massa.
3. Roer de koekjeskruimels, bosbessenconserven, vanille en voedselkleuring erdoor. Dek af met plasticfolie en laat een uur in de koelkast staan, totdat het snoep stevig genoeg is om te rollen.

1. Vorm het mengsel in kleine balletjes en leg ze op een bakplaat die bedekt is met aluminiumfolie. Koel tot de ballen behoorlijk stevig zijn, ongeveer 1 uur.
2. Smelt of temper de resterende 10 gram witte chocolade. Hak de gevriesdroogde aardbeien en bosbessen fijn, als je ze gebruikt.
3. Doop de truffels in de witte chocolade met behulp van dompelgereedschap of twee vorken. Plaats de met chocolade omhulde truffels terug op de bakplaat en terwijl de chocolade nog nat is, bedek ze met een besprenkeling van het gehakte fruit.
4. Breng de truffels terug naar de koelkast om de chocolade te zetten. Bewaar Double Berry Truffels in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal twee weken, en laat ze op kamertemperatuur komen voor het serveren.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	79
Totaal vet	5 g
Verzadigd vet	3 g
Onverzadigd vet	1 g
cholesterol	7 mg
Natrium	24 mg
koolhydraten	7 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	1 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)