Deze geroomde bloemkool is een andere uitstekende manier om van de groente te genieten. Deze versie is in een handomdraai te maken met gestoomde bloemkoolroosjes en een eenvoudige witte saus. Voeg wat cayennepeper toe aan de saus als je wilt, of maak de saus met een scheut nootmuskaat.
De bloemkool maakt een leuk bijgerecht voor een vakantiemaaltijd of een zondagse maaltijd , en er zijn tal van manieren om het gerecht te verheffen met andere groenten en smaken. Vervang een aantal bloemkoolroosjes met broccoliroosjes of gestoomde gesneden wortelen voor extra kleur en smaak.
Om meer smaak aan de witte saus toe te voegen, bak je een gehakte teen knoflook en een paar eetlepels gehakte sjalotjes in de boter voordat je de bloem toevoegt. Of voeg een eetlepel of twee gehakte verse peterselie of bieslook toe aan de saus vlak voordat het klaar is. Als u de voorkeur geeft aan een kaassaus , voegt u een paar minuten voor het serveren 1 tot 1 1/2 kopjes geraspte milde of scherpe cheddar kaas toe of ongeveer 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas aan het sausmengsel. Ga door met koken tot de kaas is gesmolten en giet het dan over de hete uitgelekte bloemkool.
Een geroosterde broodkruimel topping is een andere manier om het op te vrolijken. Om de topping te maken smelt je 1 eetlepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een halve kop zacht paneermeel toe aan de hete gesmolten boter en bak tot de kruimels goudbruin zijn. Strooi de kruimels over de bloemkool en saus vlak voor het serveren.
Wat je nodig hebt
- 1 middelgrote bloemkool (of twee bevroren porties bloemkool van 10 oz)
- 1/4 theelepel zout (plus meer, naar smaak)
- 3 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes melk
- Dash gemalen zwarte peper
- Optioneel: Dash cayennepeper
- Optioneel: Dash van nootmuskaat
Hoe het te maken
- Breek de bloemkool in hapklare roosjes.
- Voeg water toe aan een grote pan tot een diepte van ongeveer 2 inch. Voeg ongeveer 1/4 theelepel zout toe. Breng het water aan de kook. Voeg de bloemkoolroosjes toe aan een stoommandje en plaats de mand in de pan. Bedek en kook 4 tot 5 minuten, of tot de bloemkool zacht is. U kunt de bloemkool ook in een magnetronbestendige container doen en ongeveer 1 inch water en 1/4 theelepel zout toevoegen. Bedek en magnetron gedurende ongeveer 4 tot 6 minuten.
- Giet de bloemkool af en breng over naar een serveerschaal.
- Smelt ondertussen de boter in een kleine (1-kwart) pan op middelhoog vuur.
- Klop de bloem in de boter tot een gladde massa en goed gemengd. Blijf gedurende 2 minuten koken, voortdurend roeren.
- Voeg geleidelijk de melk toe en ga door met koken tot ze glad en ingedikt is, onder voortdurend roeren.
- Breng op smaak met zout, peper en cayennepeper of nootmuskaat (indien gebruikt) en giet dan over hete uitgelekte bloemkool. Meng voorzichtig om de roosjes te coaten.
Tips
Maak er een braadpan van: Boter een braadpan van 2 kwart en verwarm de oven voor op 375 F. Maak de bloemkool en saus volgens de instructies en breng het mengsel dan over naar de voorbereide braadpan. Boven de pan met beboterde broodkruimels en bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 25 minuten, of totdat de top bruin is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 203 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 23 mg |
| Natrium | 410 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 7 g |