Flapjack is veruit een van de meest populaire bakvormen in British Food. Dat komt misschien omdat ze zo snel en gemakkelijk te maken en voedzaam zijn. Er zijn veel, vele stijlen van flapjack met bijna elke combinatie van noten, zaden, fruit en havermout gebonden samen met Golden Syrup en een beetje boter.
Hier is een iets andere stijl die ik recent heb ontdekt. Er is geen bakken in de oven, alleen een beetje koken op de kookplaat. Deze flapjack is gebaseerd op muesli en bevat dus een flinke dosis noten, zaden, fruit, eigenlijk wat je maar wilt, door de onderstaande maatregelen te volgen die het volume gebruiken (gebruik een glazen maatbeker) in plaats van het gewicht. Met dit recept heb je creatieve vrijheid om een flapjack te maken met smaken die je lekker vindt.
Een snelle opmerking: Britse Flapjack is niet hetzelfde als Amerikaanse Flapjack, dat is meer een pannenkoek dan deze eenvoudige traybake.
Wat je nodig hebt
- 1 kop / 235 ml pap van middelgrote havermoutpap
- 3 kopjes / 700 ml noten en zaden (je favoriete combinatie)
- 1 kop / 235 ml gedroogd fruit (veenbessen, rozijnen, rozijnen)
- 8 el honing (vloeibaar)
- 1 oz / 25g suiker (donkerbruin)
- 4 oz / 115 g boter (ongezouten)
Hoe het te maken
Verwarm een grote, diepe pan op het fornuis. Voeg de haver en je combinatie van noten en zaden toe (voeg geen fruit toe) en kook vijf minuten, roer constant om de ingrediënten te roosteren, en zorg ervoor dat je niet verbrandt, het mengsel moet gewoon goudbruin zijn.
Haal van het vuur en laat afkoelen. Doe de honing, donkerbruine suiker en boter in een pan. Smelt, deze samen op matig vuur, om de suiker volledig op te lossen.
Kook nog 5 minuten op een laag vuurtje, en zorg ervoor dat u niet verbrandt. Zet het vuur uit en houd het opzij.
Meng de geroosterde ingrediënten met het gesmolten botermengsel tot een stijf deeg.
Vet een 20 cm x 20 cm / 8 "x 8" / vierkant cakevorm in en bekleed de bodem met een vel bakpapier. Druk het flapjack-mengsel stevig en gelijkmatig in het blik en zorg ervoor dat u in de hoeken komt.
Markeer vierkanten en rechthoeken in de flapjack en plaats het blik in de koelkast en laat het een paar uur staan.
De Flapjack blijft goed in een luchtdicht blik.
Enkele voorgestelde combinaties voor Museli Flapjack:
Meng gedroogde appels, peren en abrikozen (in kleine stukjes gesneden) met de gedroogde veenbessen (totaal 235 ml maken).
Marmelade is een andere mooie toevoeging met de bittere sinaasappel smaak, het heeft echter meer suiker.
Meng 235 ml gedroogde kokosnoot in vlas, sesam, pompoen en zonnebloempitten (700 ml in totaal)
Als je extra vezels wilt, vervang dan een deel van de zaden door een beetje tarwekiemen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 627 |
| Totaal vet | 41 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 30 mg |
| Natrium | 8 mg |
| koolhydraten | 60 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 13 g |