Broodjes zijn een van de beste, meest veelzijdige soorten brood om te bakken. Je kunt ze serveren met een diner, restjes gebruiken voor broodjes en ze zelfs in tweeën snijden en ze roosteren met boter, kaas en knoflook voor geroosterd lookbrood. Je kunt deze rollen ook in verschillende vormen bakken, waardoor ze leuk zijn voor vakanties.
Wanneer ze in grote hoeveelheden worden gebakken, kunnen deze broodjes volledig worden gekoeld en maximaal 3 maanden worden ingevroren. Je kunt ze ontdooien als dat nodig is. Ze smaken precies zoals wit brood in rolvormen. Recept maakt ongeveer 15 rollen, afhankelijk van hoe groot of klein je de rollen maakt.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes water (koken)
- 1 eetlepel boter
- 1 el reuzel (of bakvet)
- 4 eetlepels melkpoeder (vetarm)
- 2 eetlepels suiker
- 2-1 / 2 theelepel zout
- 1/4 kopje water (warm)
- 2 pakjes gist (actief droog)
- 6 kopjes meel (brood, ongeveer)
Hoe het te maken
- Kook water in een kleine pan. Doe boter en reuzel in een grote kom. Giet kokend water over de boter en het reuzel en roer tot het gesmolten is.
- Roer droge melk, suiker en zout erdoor totdat het is opgelost. Zet de kom opzij tot de inhoud lauw is. Als het te heet is, zal het de gist doden als je het toevoegt.
- Nadat de inhoud van de kom is afgekoeld, roer je gist in het 1/4 kopje lauw water. Wanneer het is opgelost, giet het in een grote kom.
- Begin met het mengen van het broodmeel, één kop per keer. Wanneer je niet langer kunt mengen met een houten lepel, draai je het deeg op een met meel bestoven bord en kneed je meer meel tot het deeg zacht en elastisch is.
- Smeer vervolgens een grote kom in met boter. Doe het brooddeeg in de kom en draai het deeg om zodat de bovenkant van het deeg wordt beboterd. Bedek de kom met een schone doek en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het dubbel is of ongeveer 45 minuten.
- Sla deeg neer. Draai het uit op een met meel bestoven bord en kneed alle bubbels gedurende ongeveer 5 minuten. Verdeel de rollen in ongeveer 15 gelijke delen en vorm ze in rollen. Kleinere of grotere rollen kunnen worden gemaakt door het aantal rollen waarin u het deeg verdeelt te vergroten of te verkleinen.
- Verwarm de oven voor op 375 graden C. Boter twee bakplaten of bakplaat. Leg desgewenst een lichte laag gele maïsmeel op de vellen. Plaats rollen ongeveer 2 centimeter van elkaar op vellen, bedek ze met een schone handdoek en laat ze rijzen tot ze dubbel zijn of ongeveer 20-30 minuten.
- Bak broodjes voor ongeveer 35 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal het uit de oven en draai het op een rek of een schone doek. Laat afkoelen voor het eten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 104 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 3 mg |
| Natrium | 830 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 6 g |