Varkensvlees en groene Chili Stew

Deze varkensstoofpot is gemaakt met varkensvlees stoofpot vlees of in blokjes mager varkensvlees schouder. De stoofpot wordt gekruid met wat salie, tomatillo salsa en groene pepers.

Ingeblikte kleine nieuwe aardappelen worden aan de stoofpot toegevoegd, maar voel je vrij om baby-Nederlandse aardappelen of gevierende rode huidappelen in het recept te gebruiken.

Wat je nodig hebt

• 2 tot 2 1/2 pond varkensvlees stoofpot vlees, of mager varkensvlees, gesneden in 1 "blokjes
• 1/4 kopje bloem
• 1 theelepel komijn
• 1/4 theelepel gekruide peper
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel gemalen salie
• 3 eetlepels olie
• 3 eetlepels azijn
• 2 grote uien, grof gehakt
• 2 blikjes kleine hele nieuwe aardappelen, uitgelekt
• 2 of 3 groene chiles (zoals Anaheim of wat je maar wilt), in blokjes gesneden of 1 blikje (4oz)
• 2 kopjes tomatillo salsa (salsa verde)
• 1 blik (15 oz) kippenbouillon, minder natrium
• 1 theelepel bruine suiker

Hoe het te maken

1. Doe bloem, komijn, peper, zout en salie in een papieren zak of een voedselopbergzak. Voeg de varkenskubussen toe aan het bloemmengsel en schud goed door.
2. Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bruin het varkensvlees in de hete olie in porties; verwijderen wanneer bruin en opzij gezet.
3. Voeg de azijn aan de koekenpan toe terwijl de pan nog steeds boven het vuur uitkomt, waarbij je bruine stukjes schraapt (azijn zal verminderen).

1. Plaats de uien, chilipepers, aardappelen, salsa, kippenbouillon, bruine suiker, varkensvlees en geschaafde stukjes uit de pan in een 5-kwart slowcooker. Roer om ingrediënten te mengen.
2. Dek af en kook op een lage 8 tot 12 uur, of op een hoge 4 tot 6 uur.
3. Maak indien gewenst een paar aardappelpuree om de stamppot dikker te maken. Deze varkensstoofpot is fantastisch met vers gebakken maïsbrood.

Meer Stoofpot Recepten

Stevige varkensstoofpot

Spaanse varkensstoofpot met aardappelen

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	420
Totaal vet	19 g
Verzadigd vet	7 g
Onverzadigd vet	8 g
cholesterol	111 mg
Natrium	437 mg
koolhydraten	22 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	38 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)