Deze eenvoudige veganistische bruschetta is gemaakt met verse tomaten en basilicum en besprenkeld met olijfolie. U zult geen kaas missen op uw bruschetta als u verse rode rijpe tomaten en smaakvolle basilicum gebruikt.
Het is het beste als je je eigen tomaten laat groeien of ze in het seizoen op een boerenmarkt kunt kopen, omdat een rijpe seizoenstomaat ongeëvenaard is naar smaak. Je kunt ook je eigen basilicum laten groeien of het kopen op de boerenmarkt of in de supermarkt.
Zeezout of koosjer zout geeft de beste smaak. Blader door de ambachtelijke zoutselectie in een gastronomisch of speciaalzaak om interessante te vinden. Je kunt een beetje als afwerkingszout bovenop gebruiken, samen met de gekraakte peper.
Als je een heerlijke olijfolie of zoutmix bij de hand hebt, is dit het moment om het naar voren te brengen om een maximale veganistische smaak aan je bruschetta te geven.
Merk ook op dat dit recept geen knoflook bevat, dus als u een aperitief wilt voor een romantische avond, is deze ademveilig.
Wat je nodig hebt
- 12 sneetjes Frans brood (of Italiaans brood, licht geroosterd)
- 3 grote tomaten (gesneden)
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 eetlepels verse basilicum (gehakt)
- 1/4 theelepel zeezout (of koosjer zout)
- Vers gebarsten peper strooien
Hoe het te maken
- Hak de tomaten fijn. Misschien wilt u overtollige zaden en pulp verwijderen.
- Hak de verse basilicum.
- Meng de tomaten, olie, basilicum en zout in een afgedekte kom en laat minimaal 4 uur marineren. Niet in de koelkast bewaren, omdat de tomaten hun smaak verliezen in de koelkast.
- Spoel vlak voor het opdienen de broodplakken lichtjes.
- Gebruik een schuimspaan om het tomatenbasilicum op het brood te leggen.
- Kraak verse peper over de bovenkant. Serveer onmiddellijk.
Je bruschetta is een perfecte start voor een zomerse maaltijd op het terras of om op zichzelf te genieten, samen met een glaswijn buiten of aan het zwembad. Je kunt de plakjes op een blad leggen en basilicumblaadjes als garnering gebruiken. Zorg ervoor dat je servetten bij de hand hebt, want de olie en tomaten kunnen een beetje rommelig zijn aan de vingers.
Bruschetta zal goed passen bij andere Italiaans geïnspireerde gerechten voor een maaltijd. Het kan een koud voorgerecht zijn, geserveerd in plaats van een salade en brood, of geserveerd met een hoofdgerechtsalade in plaats van knoflookbrood te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 54 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 147 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |