Swedish Princess Cake (Prinsesstårta) Recept

Prinsesstårta is een "prinses taart" die populair is in Zweden. Het is prachtig en perfect voor verjaardagen, vieringen of een speciale gelegenheid wanneer je echt wilt laten zien hoe goed je kunt bakken. Het maakt gebruik van een witte cakemix en bevat een zelfgemaakte banketbakkersroom met frambozenjam.

Hoewel deze taart tijd nodig heeft om te bereiden, kunnen alle elementen tot drie dagen voor de montage worden gemaakt. De resulterende cake is prachtig. Het is zo glad en mooi als elke fondant bedekte cake, maar met een groene marsepein buitenkant. Het is net zo lekker als aantrekkelijk.

Wat je nodig hebt

• 1 doos witte cakemix
• 3 eetlepels frambozenjam
• Voor de Pastry Cream Filling:
• 2 kopjes half en half
• 5 eierdooiers
• 3 eetlepels maizena
• 1/2 kopsuiker
• 1 snuifje zout
• 1 theelepel vanille
• 4 eetlepels boter (koud, ongezouten, in kleine stukjes gesneden)
• Voor de Simple Syrup:
• 1/2 kop water
• 1/2 kopsuiker
• Voor de slagroom:
• 3 kopjes zware room
• 3 eetlepels suiker
• 1 eetlepel vanille
• Voor de Marsepein:
• 1 pond marsepein (winkel gekocht of zelfgemaakt)
• 3 druppels voedselkleuring (groen)

Hoe het te maken

Maak de banketbakkersroom

Deze stap kan het beste worden gedaan de dag voordat u de cake gaat assembleren, maar deze kan maximaal drie dagen worden bewaard.

1. Breng de helft en de helft in een grote pan aan de kook op middelhoog vuur.
2. Klop in een middelgrote kom de eidooiers, maizena, suiker en zout tot een glad geheel.
3. Voeg de helft van de gebroeid melk toe aan de kom met de eieren, voortdurend te kloppen om op te nemen.

1. Breng het hele mengsel terug naar de pan met de resterende melk en laat het zachtjes garen.
2. Blijf ongeveer 2 tot 5 minuten kloppen, tot het mengsel is ingedikt en begint te sudderen.
3. Laat de banketbakkersroom sudderen, nog 2 minuten extra kloppen.
4. Haal van het vuur en klop vanille en koude ongezouten boter.
5. Breng over naar een andere kom en laat hem volledig afkoelen.
6. Bedek en koel minstens 5 uur of tot 3 dagen voor gebruik.

Maak de cakemix

De cake kan ook van tevoren worden bereid. Koel hem een ​​dag in of bevries hem tot een week. Hoe dan ook, laat het ongesneden tot je klaar bent om de taart te monteren.

1. Bereid de witte cakemix volgens de instructies, maar giet 1/3 van het beslag in een 9-inch taartvorm en 2/3 van het beslag in een tweede 9-inch taartvorm.
2. Bak en koel op het rek.
3. Als de cakes zijn afgekoeld, gebruik je een gekarteld mes om de grotere cake in twee gelijke helften te snijden.

Assembleer de cake

De resterende stappen moeten worden uitgevoerd op de dag dat u de taart wilt serveren, hoewel de uiteindelijke cake maximaal een week in de koelkast kan worden bewaard. Hier maak je de eenvoudige siroop, slagroom en marsepein (tenzij je het koopt) en monteer je de cake.

1. Maak in een pan een eenvoudige siroop door het water en de suiker te verwarmen. Breng aan de kook en roer constant totdat de suiker volledig is opgelost. Zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
2. Borstel de siroop licht op elk van de drie taartlagen, zorg ervoor dat je ze niet overspoelt.
3. Voor de slagroom , klop de zware room, suiker en vanille samen tot stijve pieken vormen.

1. Voor de marsepein, kneed je groene kleurstof in de winkel gekochte of zelfgemaakte marsepein , en vorm je het in een schijf van ongeveer 8 inch lang. Plaats de schijf tussen twee 18-inch stukken waspapier. Werk vanuit het midden van de marsepein en gebruik een deegroller om de schijf uit te rollen in een 16-inch cirkel van gelijke dikte.
2. Verspreid 1 1/2 eetlepels frambozenjam op elk van de twee helften van de grotere cake.
3. Verdeel de banketbakkersroom in drie delen, zachtjes 1/3 vouwend in de slagroom. Verdeel de resterende 2/3 van de banketbakkersroom over de frambozenjam van de twee taarthelften. Stapel de twee met deeg bedekte helften, en bedek met de overgebleven cake.
4. Frost de zijkanten van de cake met de slagroom in een laag van 1 inch. Schep de resterende slagroom op de taart. Gebruik een spatel om de room glad te maken in een koepel.
5. Verwijder het hoogste niveau van vetvrij papier uit de marsepein. Bestuif je deegroller met banketbakkerssuiker, drapeer de marsepeincirkel over de pin en breng deze over naar de cake (je kunt de marsepein lichtjes rond de pin rollen zoals je een taartbodem zou doen).
6. Duw met je handen de marsepein voorzichtig over de cake en werk van boven naar beneden. Strijk het langs de zijkanten glad en snij het overtollige deeg onderaan af met een mes of kookschaar. Stop de marsepein onder de rand van de cake.
7. Bestrooi de cake met banketbakkerssuiker of versier met marsepeinuitsparingen. Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 1 week.

Tips voor het werken met marsepein

Als de marsepein op de taart scheurt tijdens het plaatsen, kunt u de resterende afsnijdsels in decoratieve vormen snijden en deze gewoon over de tranen drukken.

Dit is een leuke manier om de taart te versieren, zelfs als deze al perfect is.

Als alternatief kunt u ongekleurde of anders gekleurde marsepein gebruiken om bladeren, rozen of andere vormen te maken. Ook, om minder-dan-perfecte onderranden te verbergen, wikkelen sommige bakkers een mooi lint rond de onderkant van de cake. Zorg ervoor dat u het verwijdert voordat u het serveert.