Met babywortels en diepvrieserwten kun je binnen enkele minuten een bijgewerkte versie van het klassieke bijgerecht Erwten en Wortelen op tafel hebben. Dit klassieke recept met drie ingrediënten is geliefd bij iedereen, vooral kleine kinderen.
U kunt dit recept interessanter maken als u wilt door enkele smaakmakers toe te voegen. Voeg voor een pittige twist wat chilipoeder en komijn toe, of een beetje cayennepeper en wat gehakte jalapenos. Voeg voor een klassieke, milde versie wat gedroogde tijmblaadjes of een beetje verse basilicum toe.
U kunt andere groenten aan dit recept toevoegen als u dat wilt. Sommige verse broccoliroosjes, gehakte rode paprika's of bevroren gele maïs zouden goede toevoegingen zijn. Maar doe niet te veel met het recept; dit is bedoeld als een eenvoudig bijgerecht.
Het is goed geserveerd met geroosterde kip, gehaktbrood of een gegrilde steak of zeevruchten.
Wat je nodig hebt
- 1 (16-ounce) pakket baby wortelen
- 1 (16-ounce) pakket bevroren baby-erwten
- 3 eetlepels boter
- zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
Spoel de wortels af, laat ze uitlekken en doe ze in een middelgrote pan. Bedek de wortels met koud water. Breng op hoog vuur aan de kook. Kook 2 minuten hard en zet dan het vuur uit. Laat de wortels 3 minuten in het hete water staan. Test een wortel; als het mals is, ga dan verder met het recept. Zo niet, laat 2 tot 4 minuten langer staan.
Voeg de diepgevroren erwten toe aan de wortels in de pan en leg de pan weer 2 minuten op hoog vuur wanneer de wortels gaar zijn.
Als de erwten warm zijn, laat je de groenten goed uitlekken en keer je terug naar de pan. Voeg de boter toe en gooi de groenten in de pan op middelhoog vuur om te smelten. Breng de erwten en wortelen op smaak en serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 139 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 15 mg |
| Natrium | 113 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 5 g |