Mango recepten en bereidingstips
De heerlijke en sappige mango is al lang een van 's werelds meest populaire vruchten. De smaak van het fruit wordt vaak omschreven als een exotische mix van ananas en perzik. Mango's zijn beschikbaar van april tot september, maar juni en juli bieden meestal de beste oogst en prijzen.
Omdat ze in India geboren zijn, worden mango's al meer dan 4000 jaar gekweekt. De boom is gerelateerd aan de pistache en cashewnoten en groeit gemiddeld 50 voet hoog.
Elke boom produceert ongeveer 100 mango's. Als je nog geen verse mango hebt geprobeerd, krijg je een traktatie!
Zorg bij het kopen van een mango voor een tropisch fruitig aroma; onrijpe mango's hebben geen geur. Een verse mango zal een beetje aanvoelen, maar blijf weg van zeer zacht of gekneusd fruit. Sommige mango's rijpen naar een combinatie van frambozen, oranje en groene tinten, terwijl andere variëteiten goudgeel of groen zijn als ze rijp zijn. Als je mango's nog niet helemaal rijp zijn, zal het voor een paar dagen helpen om ze in een papieren zak op te bergen. De grootte kan variëren, maar grotere mango's hebben meer fruit in verhouding tot de pit.
Hoe sla je verse mango's op
Houd onrijpe mango's op kamertemperatuur om te rijpen, dit kan tot 1 week duren. Een papieren zak kan ze eerder laten rijpen, maar ze rijpen niet bij temperaturen onder 55 graden F.
Hoe een mango te snijden en de pit te verwijderen
Snijd verse mango's in de lengterichting, langs de kuil.
Als je eenmaal weet hoe je de mangokuil kunt vinden, is de rest eenvoudig.
De lange, 1 / 2- tot 3/4-inch dikke put loopt over de lengte van het fruit tussen de twee mollige wangen.
- Beker de mango in je handpalm, schil dan de schil van het vlees met een klein, scherp mes.
- Na het bepalen van de locatie van de put en rekening houdend met de dikte van 1 / 2- tot 3/4-inch, snijdt u de mango in de lengte door langs de zijkant van de put tot zijn vlezige wang is afgesneden. Doe hetzelfde voor de andere kant.
- Snij het resterende fruit uit de put in dunne plakjes; gebruik in recepten die gesneden fruit, sauzen, of serveer de mango rauw als aperitief.
Hoe een verse mango te kubussen
- Zonder te schillen, snijd de vrucht van de wangen, zoals hierboven beschreven, scoor vlees in vierkanten ongeveer 1 / 2- tot 3/4-inch groot, snijden naar, maar niet door, de huid.
- Duw de mango-wang zachtjes binnenstebuiten en duw de fruitblokjes op en uit elkaar.
- Snij stukken van de huid af om te serveren.
(De huid kan irritatie veroorzaken, dus deze mag niet worden gegeten.)