Dit recept is een klassiek corned beef-diner met rutabagas, wortelen, uien, aardappelen en kool. Als extra optie kunt u het cornedbeefje serveren met een mosterdsaus of mierikswortelsaus .
Wat je nodig hebt
- 1 corned beef borst, ongeveer 4 pond
- 1 klein laurierblad
- 6 peperkorrels
- 2 tot 3
- rutabagas , in stukjes gesneden
- 1 pond wortelen, of ongeveer 8 tot 10, in orde gemaakt, geschraapt, en verlaten geheel
- 12 kleine hele uien, gepeld
- 6 middelgrote aardappelen, geschild
- 1 medium
- koolhoofd , in partjes gesneden
Hoe het te maken
- Leg vlees in een diepe pan of ketel; bedek met water. Voeg laurierblaadjes en peperkorrels toe. Aan de kook brengen; schuim afromen. Zet het vuur lager, dek af en laat 3 uur sudderen.
- Groenten toevoegen; Laat ongeveer 45 minuten langer sudderen, of tot groenten en vlees zacht zijn.
- Serveer corned beef omgeven met groenten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 532 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 174 mg |
| Natrium | 168 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 57 g |