Leer hoe je kan voorkomen dat muffins aan de muffinpan blijven plakken
Muffins zijn geweldig, maar het is frustrerend wanneer ze vast komen te zitten in de pan. De truc om te voorkomen dat muffins aan de muffinvormpjes plakken, is elke muffinbeker grondig in te vetten.
Als het gaat om het invetten van muffinvormpjes, heb je veel opties. Ze zijn allemaal heel gemakkelijk en afhankelijk van het materiaal van je pan en de ingrediënten die je bij de hand hebt of wilt gebruiken, kies je zelf.
Muffin-blikken invetten
De gemakkelijkste manier om muffinvormpjes te smeren is om gesmolten boter en een gebakborstel te gebruiken.
Geen gebakborstel? Pak een papieren handdoek op en dompel het in de boter of wijs een ongebruikte en gewassen kwast aan (een 2-inch borstel werkt prima) voor gebruik in de keuken.
- Smelt een kleine hoeveelheid boter in een pan op laag vuur.
- Nadat de boter is gesmolten, haal van het vuur.
- Doop een deegborstel in de boter en gebruik deze om elke muffinbeker licht aan te brengen. Zorg ervoor dat u de onderkant, zijkanten en hoeken van de beker krijgt.
Boter smelttips:
- Je hebt maar een eetlepel of twee boter nodig voor 2-3 muffinvormpjes.
- Op het fornuis, zet het vuur uit als de boter gedeeltelijk is gesmolten. Het smelt de rest van de weg van de overgebleven warmte.
- Smelt de boter in de magnetron in intervallen van 5-10 seconden en controleer tussendoor de voortgang. Afhankelijk van de hoeveelheid boter, duurt het niet langer dan 30 seconden (en die tijd is voor veel boter).
Alternatieven voor boter invetten
Er zijn veel andere manieren om te voorkomen dat je muffins in de pan blijven steken.
Als u liever geen boter gebruikt, probeer dan een van deze opties:
- Kookspray - Plantaardige oliesprays zijn een populaire optie voor het invetten van bakpannen en het zal ook werken met muffinvormpjes. De truc is om ervoor te zorgen dat je gelijkmatig de zijkanten van elke kop bedekt zonder dat er te veel sproeinevel op de bodem ontstaat. Olijfolie spray kan een gezondere keuze zijn voor traditionele plantaardige oliesprays.
- Verkorten - Verkorten is eenvoudig te verspreiden met een gebakborstel of papieren handdoek en het zorgt voor dezelfde gelijkmatige laag die je krijgt met boter. In tegenstelling tot boter, zal je de smaak van de muffin niet beïnvloeden.
- Liners - Papier- en aluminiumvoeringen zijn een populaire optie voor muffins en cupcakes. Ze maken het verwerken van de afgewerkte gebakken producten hygiënischer en hebben vaak de voorkeur als u ze meeneemt om te verkopen of een andere gezamenlijke bijeenkomst te houden. Sommige bakkers spuiten de voeringen liever met kookspray. Andere bakkers houden niet van de afgewerkte effectvoeringen op hun gebakken waren.
- Perkamentpapier - Een alternatief voor voeringen, snij stukjes perkamentpapier van 5 inch en duw er een in elke kop van uw pan. Het overtollige papier vergemakkelijkt het verwijderen na het bakken omdat het eenvoudig kan worden verwijderd. Dit geeft je misschien niet de perfect ronde vorm van het blik, maar het heeft wel een mooie uitstraling die de gemiddelde muffin kan aankleden.
- Professioneel Bakvet - Verkrijgbaar bij het leveren van gebak en veel online winkels, u kunt altijd overgaan op professioneel bakvet voor uw muffinvormpjes. Het is ook heel gemakkelijk om jezelf te maken: mix gelijke delen bakvet, meel en olie tot licht en luchtig.
Smeren of niet smeren
Over het algemeen wordt geadviseerd al je bakvormen te smeren, hoewel er sommige soorten pannen zijn die de extra hulp mogelijk niet nodig hebben.
- Standaard metalen pannen - Smeer altijd metalen en glazen pannen, ongeacht de stijl.
- Niet- klevende pannen - hoewel ze 'non-stick' zeggen, vereisen veel producten een lichte smering en dit zal variëren op basis van de fabrikant.
- Siliconen pannen - Deze kunnen ook een lichte laag vet vereisen. Plaats de muffinpan op een bakplaat voor stabiliteit.
Tips voor het verwijderen van gebakken goederen uit muffinpannen
De kleine cupmaat kan het verwijderen van je muffins, cupcakes en andere gebakken lekkernijen een beetje lastig maken. Houd deze trucs in gedachten voor je volgende ronde van bakken.
- Overbakken is de hoofdoorzaak van hardnekkige muffins, zelfs met een ingevette pan. Let goed op je baktijden en gebruik je kookwekker voor elke batch.
- Je kunt een enkele muffin of twee testen om de perfecte tijd voor je oven te vinden. Zorg ervoor dat u de lege bekers met water vult, omdat de ongelijkmatige warmteverdeling uw muffinpan kan (en zal) verdraaien.
- Laat je muffins 2-5 minuten in de pan afkoelen voordat je ze probeert te verwijderen. Elke kortere en ze zullen blijven, en ze zullen beginnen te papperig te worden.
- Maak muffins los van de zijkant van het kopje door een botermes voorzichtig rond de randen te laten lopen.
- Als u absoluut geen muffin uit een heet blik kunt krijgen, plaats de pan dan ongeveer 2 minuten op een natte handdoek. Ze zouden daarna meteen moeten verschijnen.