Spaanse koffie voor ontbijt
Spanjaarden slaan vaak een stevig ontbijt over in plaats van een grote kop café con leche - koffie met gestoomde melk. Als je café con leche als een Spanjaard wilt bereiden, zijn hier suggesties voor een goede kop koffie :
Gebruik Good Coffee
Gebruik versgemalen koffiebonen met een sterk assortiment, zoals French Roast . Dit type braadstuk maakt donkere, krachtige koffie. Sla de koffie over die in een blikje komt. De maling is waarschijnlijk te groot en de kwaliteit van de koffiebonen zelf is waarschijnlijk niet de beste.
Gebruik water dat goed smaakt
Als u van de smaak van het water houdt dat uit uw kraan in de keuken komt, gebruik het dan! Maar als u uw leidingwater niet drinkt omdat het te veel mineralen bevat, of het smaakt naar chloor, maak er dan geen koffie mee! Als het niet goed genoeg smaakt om rechtstreeks uit de kraan te drinken, zal ook de koffie die ermee wordt gemaakt niet goed smaken. Gebruik in dat geval gefilterd of gebotteld water. Als u een waterontharder in huis hebt, raden we u opnieuw aan om gefilterd of gebotteld water te gebruiken, omdat onthard water natrium bevat waardoor de smaak van de koffie kan veranderen.
Maak de koffie in een espressomaker
Dit betekent niet dat je een mooie machine moet kopen! De meeste Spanjaarden hebben een koffiezetapparaat in Italiaanse stijl. Afhankelijk van het formaat dat je koopt, kost een eenvoudige espressomachine met een kookplaat maximaal $ 10 - $ 20.
- Om de koffie te maken - Vul gewoon het onderste deel met koud water. Vul het metalen filtergedeelte in het midden met fijngemalen koffie en schroef de stukjes aan elkaar. Plaats de koffiepot op het fornuis en verwarm tot het water opkookt in de bovenste kamer en het vult. Wanneer u lucht hoort spuiten en de bovenkant van de pot vol staat met koffie, is deze klaar en kunt u de brander uitschakelen.
- Heat the Milk - Hoewel je de melk op de kookplaat in een pan kunt opwarmen, is het moeilijk om dat op te ruimen! We hebben gemerkt dat het gemakkelijker is om de geschatte hoeveelheid melk die we in een grote kop gebruiken te gieten en in de magnetron te zetten totdat deze bijna kookt. In Spanje vind je waarschijnlijk de meeste restaurants die volle melk serveren, maar 2% melk is naar onze mening een prima café con leche .
- Meng samen - Nadat u de melk hebt verhit en de koffie klaar is, is het tijd om ze te mengen. De smaak van iedereen is anders en de magnetron varieert in hoeveel stroom (watt) ze gebruiken, dus we kunnen u niet precies vertellen hoeveel melk u moet gebruiken of hoe lang u het in de magnetron moet laten staan. We kunnen je vertellen dat de typische verhouding ongeveer 1/3 kopje koffie is tot 2/3 kop warme melk. We raden aan om eerst een halve kop hete melk in een mok te doen en daarna langzaam de hete koffie toe te voegen. Als het meer van het een of het ander nodig heeft, kun je het toevoegen totdat je het precies goed hebt!