Maak perfect gekookte rijst in de oven

Als je ooit merkt dat je geen branders meer hebt op je kookveld (of potten om mee te koken), kun je ruimte op je fornuis vrijmaken door rijst in de oven te koken.

Rijst die in de oven is bereid, kookt gelijkmatig, zodat je geen verbrande rijst op de bodem van je pot krijgt. Je kunt bruine rijst of witte rijst koken met deze techniek.

Een Nederlandse oven is een goede keuze. Maar u kunt ook een ondiepe ovenschaal of pan met een deksel gebruiken, zolang zowel de pan als het deksel veilig zijn voor zowel de kookplaat als de oven.

Als je geen pot met een deksel hebt, kun je een ovenschaal gebruiken die goed bedekt is met folie en het zou prima moeten werken.

Over kookgerei gesproken, een transparante pot is hiervoor perfect omdat je in één oogopslag kunt zien hoeveel vloeistof er nog in de pot zit. Door het deksel te verwijderen, komt stoom vrij en als blijkt dat de rijst nog niet klaar is, duurt het zo lang om het weer op temperatuur te krijgen. Als je geluk hebt (je hebt een goede ovenlamp en een schoon ovenraam), kun je dit controleren zonder de ovendeur zelfs maar te openen.

Rijst in de oven koken

  1. Verwarm de oven voor op 375 ° F.
  2. Begin met een kop ongekookte rijst. Dit is genoeg voor vier normale porties rijst. Om een ​​dubbele batch te maken, verdubbelt u gewoon alle hier opgegeven hoeveelheden (maar niet de kooktijden).
  3. Spoel de rijst af met koud water tot het water helder is. Je hoeft de rijst niet absoluut te spoelen, maar als je dat doet, wordt overtollig zetmeel verwijderd dat de rijst plakkerig kan maken. De keerzijde is dat door het spoelen van de rijst enkele voedingsstoffen worden weggespoeld die aan de witte rijst worden toegevoegd. De keuze is aan jou. Merk op dat u geen bruine rijst hoeft te spoelen.
  1. Breng uw vloeistof aan de kook op de kookplaat. Voor witte rijst, kook 1 2/3 kopjes vloeistof. Voor bruine rijst heb je 1¾ kopjes nodig. Voeg ½ eetlepel boter aan de vloeistof toe en 1 theelepel Kosjer zout . Als je met bouillon kookt in plaats van gewoon water, wil je misschien minder zout gebruiken (of helemaal geen zout), afhankelijk van hoe zout je bouillon is.
  1. Voeg als je vloeistof kookt de rijst toe, dek het goed af en breng het over naar de oven. Of als u een aparte ovenschaal gebruikt, combineer het water en de rijst in de schaal en dek deze af met een deksel of een stuk folie en breng het over naar de oven.
  2. Bak 25 minuten voor witte rijst, of ongeveer een uur voor bruine rijst. De rijst moet zacht maar niet slap zijn en alle vloeistof moet worden opgenomen. Als het niet genoeg is gedaan, kun je het nog 2 tot 4 minuten bakken.
  3. Als de rijst gaar is, pluist u deze met een vork om de stoom eruit te laten. Dit is een belangrijke stap omdat de opgebouwde stoom de rijst blijft koken en ervoor zorgt dat deze te gaar wordt.

Voor een variatie op deze techniek, bekijk de pilaf-methode , waarbij de ongekookte rijst wordt gebakken voordat de vloeistof wordt toegevoegd en vervolgens wordt overgebracht naar de oven.