Four Bean Chili is mijn nieuwe favoriete chili-recept. Het geheim is het toevoegen van minder bonen . Deze vierde boon voegt ongelooflijke diepte van smaak, een prachtige textuur toe, en maakt de Spaanse peper als het sudderen urenlang proeft. Bedek het met zure room en een beetje geraspte Cotija-kaas.
Ik ben dol op het serveren van chili op koude winternachten. Er is echt niets meer aan het verwarmen. Je kunt deze chili pittig of zo mild maken als je maar wilt. Als je echt gekruide gerechten lekker vindt, voeg dan wat gehakte jalapeno- of habanero-pepers toe of voeg gemalen rode pepervlokken of cayennepeper toe. Als u de voorkeur geeft aan zachtere gerechten, maakt u het recept zoals het is geschreven.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui (fijngehakt)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 (15-ounce) kan bonen opnieuw leggen
- 1 (14-ounce) kan in blokjes gesneden tomaten (ongedraineerd)
- 1 (6-ounce) kan tomatenpuree
- 3 kopjes groenten of runderbouillon
- 2 eetlepels chilipoeder
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel peper
- Dashzout (indien gewenst)
- 1 (15-ounce) kan zwarte bonen (gespoeld en uitgelekt)
- 1 (15-ounce) kan navy bonen (gespoeld en uitgelekt)
- 1 (15-ounce) kan bruine bonen (gespoeld en uitgelekt)
Hoe het te maken
Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe; kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 5 tot 6 minuten. Roer de bonen, tomatenblokjes, tomatenpuree en 1 kopje bouillon erdoor; roer tot bonen en tomatenpuree oplossen. Roer de resterende bouillon samen met het chilipoeder, komijn, peper en zout bij gebruik.
Roer dan de zwarte bonen, marinebonen en bruine bonen erdoor.
Breng de chili aan de kook; zet het vuur laag en laat het 15 tot 20 minuten sudderen, en roer regelmatig, totdat de chili is ingedikt en gemengd.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 826 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 391 mg |
| koolhydraten | 147 g |
| Voedingsvezels | 43 g |
| Eiwit | 50 g |